猪的血口肉是哪个位置？？
猪的血口肉是指:猪的耳朵下面，前腿的上部，脖子的部位，也叫血槽肉 ， 前槽肉 。血口肉相比其他部位的肉要便宜一些，血口肉是可以吃的 ， 只要把血口肉上的淋巴肉去掉，是可以食用的，对身体健康没有什么大碍 。
1、血脖肉是猪的颈部肉 ， 因屠宰厂杀猪时都是以猪脖子处刚开始放血，因此 颈部处的肉就会有积血，看起来惨不忍睹的，称之为“血脖肉” ， 别称槽头肉、腮肉，平常我们全是不要吃的，因肉里带有很多淋巴结和各种各样腺管 ， 吃完对人人体有伤害，小则得?。笏兔?。
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猪脖子肉能吃吗
2、而屠宰厂的工作员表述说，“血脖肉”可以吃，但是把肉里的淋巴结和各种各样腺管清除干净 。尽管有要求要将这儿的都解决干净，可是还是有很多的商人没有解决，乃至还当众售卖这种猪脖子肉 。血脖肉经常可以看到 ， 这种血脖肉肉粉色惨白，填满腥臭，触碰皮肉异味重 。
3、有有关权威专家表述，血脖肉中带有很多的淋巴结节、甲状腺囊肿等组织 ， 应用一定会对身体造成损害，可是，要是在服用前去除这种不必要的组织，对身体是没有伤害的 。包含自身选购的鸡鸭鹅等微生物，他们的脖子上通常会出现一些乳白色的颗粒的组织，这儿便是小动物的淋巴结组织 ， 生产加工前要将这里除掉，以防伤害身心健康 。
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猪脖子肉能吃吗
4、现如今的生猪肉早已不象儿时吃过的那般美味可口，许多猪全是靠精饲料养活的，带有各种各样生长激素 ， 人吃完不仅没有益处，反倒会影响身心健康，因此 建议大伙儿还是选购绿色生态黑猪肉，纯天然散养，吃的安心！
###其它资料参考###完全不同，猪颈肉是猪后颈到肩胛骨那那一块的肉，而血脖肉是脖子两侧到下巴的肉 ， 也就是杀猪时下刀那一块地方 。猪颈肉算是猪身上比较好的一块肉 ， 比普通猪肉贵，而血脖肉就非常便宜，因为里面会有淋巴结、脂肪瘤等，如果不处理干净是对健康有害的 。
###其它资料参考###颈背肉和血脖肉都是猪脖子上的，只不过颈背肉是脖子后面靠近脊椎的地方，那里的肉是很好的 。而血脖肉是脖子前面一块的肉，如果从人身上看就是下巴底下和两侧那一片 ， 这块肉由于里面有脂肪、淋巴结之类的，可能对健康有影响 。
###其它资料参考###槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉 ， 即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉 。
槽头肉，又俗称猪颈肉、血脖肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血 ， 所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉” 。
此肉所在位置有非常多的气管和血管，还有淋巴腺 ， 这都是对人体不好的结构 。淋巴就是一个免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴进行过滤，所以淋巴自身就会有一些毒素在里面 。因此在1988年的时候，相关部门出台要求，对猪肉的要求是屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架 。
###其它资料参考###里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分 。水分含量多，脂肪含量低 ， 肌肉纤维细?。ā㈧帧⒊础⒈扰氲鞣椒ǘ际屎?。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩 ， 烹调时可用来代替里脊肉 。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方 。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用 。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的 ， 适于红烧、白炖和做粉蒸肉 。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子 。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨 ， 适宜作糖醋排骨或煮汤 。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥 ， 肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉 。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状 ， 肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉 。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等 。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好 ， 红烧和清炖均可 。
颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位 ， 多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉
猪体有很多部位 ， 各部位的肉肥瘦老嫩和味道不尽相同，营养成分、食用方法也不一样 。买猪肉时要根据烹调需要选购 。
猪体各部位分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：
里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁 。适合做溜、炒、爆 。
坐臀肉：都是瘦肉 ， 但较老，质地实，纤维长 ， 可做白切肉，回锅肉 。
【猪血脖肉在什么位置】臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油 。
五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖 。
奶脯肉：又名下五花，结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油 。
夹心肉：质老有筋，吸水力较强 ， 适用于剁馅、制肉丸 。
前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉 。
勃肉：俗称血勃、槽头肉 ， 这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅 。
此外，整只猪各部位的肉 ， 质量有好有坏，有的地方是“一刀切”一个价，有的地方分质量定价，一般可葱质量上分以下几等：
特级：里脊；
一级：通脊、后臀；
二级：前臀、五花；
三级：血脖、奶脯、前肘、后肘
###其它资料参考###是的，血脖肉是猪的脖子肉 。
因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血 ， 所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的 ， 称为“血脖肉”，又称槽头肉、脸泡肉、腮肉，平时我们都是不吃的 ， 因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命 。屠宰场的工作人员解释说 ， “血脖肉”可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净 。
###其它资料参考###猪身上最差的肉叫猪槽头肉 。
“槽头肉”不同于五花肉、里脊肉 ， 它是猪肉连接躯干的颈脖肉，位置在耳朵后面 。有些地方把“槽头肉” ， 也称为“血脖肉”，其实指的都是一个位置，这里的猪肉不受欢迎的原因主要有两个：
第一个是猪饲料喂食，病从口入，猪的卫生条件堪忧，会随着进食，吃进去很多细菌和病毒，聚集最多的地方就是这个淋巴结，“槽头肉”这个位置 。
第二个是打针、防疫，兽医扎针的地方，这里猪气管、血管比较多，适合注射药物，久而久之，化学成分也都堆积在这里 。
猪身上最好的五块肉
1、护心肉 。就是保护猪心脏的一块肉，这块肉属于纯瘦肉，一点脂肪都没有，而且是猪身上最劲道可口的一道肉 ， 用来炖着吃 ， 卤着吃 ， 炒着吃都非常好吃 。不过在猪身上护心肉的量比较少 ， 一头猪身上大概也就只有二斤左右的护心肉 。这种护心肉最好的吃法就是卤一下然后拌着吃，无论是用来当下酒菜还是下饭菜都拒绝美 。
2、粉肠 。相信大部分人都吃过猪大肠猪小肠，其实在猪身上还有部分常叫粉肠 。粉肠里面的营养价值也很丰富，富含蛋白质，脂肪，矿物质等多种营养元素，而且做法也比较多，可以用来烧烤，也可以用来爆炒，用来卤制都可以，而且粉肠的腥味还没有那么重 。
3、梅花肉 。在猪身上梅花肉的口感是最好的 ， 肥而不腻，无论是煎炒烹炸都特别好吃，用梅花肉做烧烤，烤出来的肉都有一种爆汁的感觉 ， 再来上一片生菜，味道真是太绝了 。
4、小里脊 。里脊肉也是猪身上最嫩的一块瘦肉，可以用来炸里脊，其实里脊肉中也有上里脊、中里脊和小里脊之分，在这三个位置的里脊肉中，小里脊是最嫩的一块 。不过小里脊的量也比较少 ， 一头猪身上的小里脊肉大概也只有2斤，这块肉最适合炒着吃，在里面加入葱姜，料酒，淀粉腌制过后，用大火青椒爆炒，特别下饭 。
5、猪脆骨 。主要位于猪小排的前端，其重量只有半斤左右，颜色是白色软骨 。猪脆骨里面的钙质含量特别丰富，这里的脆骨完全可以吃，家里有小朋友的可以经常给孩子买这块肉吃 ， 能够促进孩子骨骼发育 。
###其它资料参考###1、猪赤肉是指分布在猪脖子部位附近以及咽喉、气管部位的肉，而且是指那些在没有摘除腺体情况下的肉 。
2、需要注意的是，比较不建议食用猪的淋巴肉，因为赤肉属于动物体内的免疫器官的一种，它的作用就是帮助动物处理各种细菌和病毒，所以它自身也会带上一些病毒，如果我们进行食用 ， 有可能会对我们的健康造成危害 。
