菌类汤隔夜能喝吗？
菌类汤隔夜不能再喝 。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质 。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料；煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的；喝不完的 ， 最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，最好不用铝锅、不锈钢锅等盛放 。
几种不能食用的隔夜菜：
1、隔夜散装卤味：卤味是大家喜欢吃的下酒菜，不少人喜欢把吃剩下的卤味放冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险，易滋生霉菌、嗜冷菌等 。卤味最好当天吃完，不要久放 。
2、隔夜绿叶菜：部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 。
扩展资料
菌类汤的营养价值：
1、蛋白质含量高 。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于一般蔬菜 。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2% 。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增 ， 其蛋白质含量多为10%~30% 。
食用菌中蛋白质的质量也较高 ， 含9种人体必需的氨基酸，且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近 ， 因而利用度较好，营养价值高 。
2、富含微量营养素 ， 如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等 。其中最为独特的是维生素D，在其他蔬菜中几乎没有 。其主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要 。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关 。
参考资料来源：新华网-6种隔夜菜最好扔掉这才是剩饭菜最科学处理方式
参考资料来源：人民网-菌类到底好在哪？蛋白质含量高、富含微量营养素
菌类汤隔夜是可以喝的,但是要注意保存方法 。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出,然后再放调味料 。喝不完的,应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿冷藏 。
但是如果是在铝锅、铁锅内存放，那么就不可以继续喝了 。剩下的菌菇汤放在铁锅、铝锅内，在菌菇中的细菌分解下，硝酸类的物质会变成亚硝酸类的物质 ， 使得菌汤中的亚硝酸含量超标，再喝这样的菌菇汤，进入胃中会产生亚硝酸盐等物质 ， 对血液中的血红蛋白造成影响，使其变成高铁血红蛋白，携带氧气的能力大大降低，造血功能也大打折扣，从而影响人的身体健康 。而且亚硝酸类的物质进入胃中还会产生其他有害物质 ， 严重的甚至有可能致癌 。
###其它资料参考###1.浓汤怎么喝不完可以放冰箱冷冻，冷冻的话可以保存很久，几个月都可以，但是不建议冷冻 。
2.浓汤喝不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的 ， 但建议不要放置这么久，最好第2天就喝完 。
3.不过要注意，隔夜汤要注意保存方法 。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料 。喝不完的 ， 应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿盛着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康 。
4.保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失 。
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###其它资料参考###喝不完的奶油蘑菇汤可以放在冰箱保存 ， 盖上保鲜膜以后冰箱冷藏就可以，建议第2天热以后再吃 。也建议下次做多少吃多少，避免营养流失 。
下面来看一道奶油蘑菇汤的做法：
原料：蘑菇片，蘑菇粒，洋葱粒，蒜粒，面粉，黄油，牛奶，盐，胡椒粉
做法：
1 。锅内放少量黄油，入蒜粒爆香，然后再放入蘑菇粒，洋葱粒，慢慢炒熟，估计4分钟左右
2 。另一锅内放入黄油，小火炒熟面粉后，分多次将牛奶加入 ， 将面粉完全融化在牛奶里
3 。放入炒好的蘑菇 ， 洋葱 ， 蒜粒，盐，胡椒粉，如果太浓 ， 可以再加入些牛奶或水 ， 浓稠度可以自己调节，烧开，最后加入蘑菇片，再次烧开即可开吃了，真是太香了 。
蘑菇营养价值：
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源 。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等 。
功效与作用：
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效 。
3.止咳化痰
【怎么存放菌汤】蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
