夏天下午做什么饭 _切成

开胃解馋，正适合夏天的下饭菜的做法有哪些？？

夏日炎炎，很多人在炎热天气下都没有什么胃口，经常吃一点就不想再吃了，但是吃的太少对身体不太好，营养跟不上，长期这样肯定会影响到我们的生活，于是人们就开始研究如何制作下饭的菜，让自己更加有胃口，而且还能够解馋。在我国，下饭菜的种类有很多，有些人会去超市或者凉菜店、卤菜店购买一些成品，还有一些人会选择自己制作下饭菜。自己制作下饭菜，可以根据自己的喜好制作，而且还更加健康，同时也让生活充满了乐趣。下面我就来简单讲解一下一些我做过的下饭菜的制作过程。
第一道菜，那必须是既营养又美味的清炒山药。为什么说这是一道既营养又美味的菜，首先山药做法，更多是炖汤，可是如果用来清炒，就会有不一样的口感。山药本身能够补脾养胃对身体好，所以做的好吃又营养，那肯定受家人的爱戴，第一步，我们要挑选粗一点的山药，这种山药削皮后，看起来会像比较美型的萝卜。将山药切成块片状，第二步准备大蒜和小米椒。起锅烧油，放入大蒜，放入山药，等到山药炒至八成熟后，放入小米椒。最后，撒入少许的盐和酱油。盐是为了调味，酱油则是为了让颜色看起来更加好看。如果能吃葱和香菜的，可以撒上少许作为点缀，不能吃就不用放了。
第二道菜:肉末豆腐这道菜可以说是非常的下饭。首先，我们将猪肉剁成肉末，然后加入盐粉进行腌制，豆腐则要切成小块，准备好蒜末，葱花。起锅，锅热放入油后，放入肉末，当肉末变色后，就可以放入蒜末翻炒，之后放入生抽，老抽，然后再倒入少许开水，水开后倒入我们切好的豆腐块，盖上盖子闷。如果喜欢浓稠一点的酱汁，那么就可以用淀粉兑水勾成水淀粉，如果不需要酱汁的肉就可以不放。爱吃辣的，这个时候还可以放一些小米椒，最后放入葱花翻炒盛出即可。
以上就是我在家中会做的下饭菜，对于我个人来说辣和酸是夏天开胃必不可少的口味，所以在做饭时也会尽量做一些凉菜，如果要做热菜的话也会做有辣味的，这样就能开胃，当然在开胃的同时还要注意保护脾胃，所以选择菜品要对身体有好处。

夏天吃什么饭比较好？太热了，做饭不知道做什么热，出汗是好事，排出体内垃圾。
1、煮绿豆稀饭，放至微冷时吃。2、多做凉菜，如凉拌苦瓜、黄瓜等。3、泡茶凉饮。
夏天可做的太多了。调节好心情，享受生活。
天太热了不知道吃什么饭好1、和风秋葵
秋葵，是盛夏的好食材，它被认为是最佳的保健蔬菜之一。秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，对关节也有润滑作用，秋葵可凉拌、可炒，也可煮汤。
家里凉拌最简单了，将秋葵入水汆一下，配上自己喜爱的调味，即可享用。
2、姜汁西瓜饮
【夏天下午做什么饭】西瓜，是男女老少的夏日最爱。西瓜性凉，不可贪食，但咱们还是放不下它，如何是好？送上一杯姜汁西瓜饮，用生姜汁调和西瓜的寒性，甜中带着姜的辛辣，选嫩姜更好，几乎感觉不到姜的辣味。
做法简单，打新鲜的西瓜汁时，加入一块生姜片即可。
3、消暑的三豆粥
盛夏爱煮绿豆粥，除了绿豆外，还可以再加入一些黑豆和赤小豆，这样就成了“三豆粥”，功效更甚，且不用担心绿豆的寒凉。
三豆粥是从扁鹊的“三豆饮”演变来的。“三豆饮”是中医中一道著名的处方，黑豆、绿豆、赤小豆皆有祛湿利水、清热解毒的功效凉。对于夏季深受热邪、湿邪困扰的人来说，非常合适。如果不喜欢喝粥，也可以磨成豆浆喝，效果是一样的。
天太热了，不知道做什么好？凉快地方呆着呗……
夏天吃什么饭比较好夏季饮食注意
炎热夏季，人体的食欲往往会对人的饮食产生误导，导致的结果就是满足了口感，带来了疾病。所以，要注意少吃或者不吃不宜食物。
■少吃凉食
气候特别炎热的时候，适当地吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。
但是，这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种很多，但是营养价值不高，还是少饮为好。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱。
■吃水果应该适度
从营养学的角度来说，人体多种基本营养需求———碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单单依靠吃水果就能满足的。长期靠“水果化”生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。有些年轻的朋友喜欢在夏天的时候光靠吃水果来减肥，其实不是很科学。光吃水果不但会导致很多疾?。乙蛭蟛糠炙橇亢艹渥?，所以长期大量摄入，并不能达到减肥效果。
■避免生食水产品
水产品的营养丰富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不过，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大。因为海鲜中含有很多寄生物，未经高温消毒，吃了容易传染疾病。很多人认为，没有经过加热或是高温烹饪的食物，含有的营养元素不会流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果这些食物生吃比较好，它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净，因为现在蔬菜、水果多含有农药。
中午吃什么比较好，天气太热了。~去一个开空调并且室内温度很低的地方吃饭
吃什么都可以。。。
天太热了中午不知道吃什么好......凉皮吃着很爽口的，也不贵··
麻烦采纳，谢谢!
太热了呀，不知道夏季喝什么茶比较好？解渴养神的民间素有“家有两盆金银花，夏日炎炎不用愁，牡丹仙子若中暑，金花仙子医好她”的谚语。
自古被誉为清热解毒的良药。金银花功能为清热解毒，泡茶喝更是一绝。
“渝蕾1号”，又被称作“不开花的金银花” 。不开花，不是说这种金银花不会开花，而是指在花期即将到来前便可采摘，而一般的金银花要等花开后才能采摘。渝蕾1号不错的，夏天可以品尝一下。
求问夏天太热了，吃什么比较消暑可以试一下邓老凉茶的解毒消暑茶，有助于消暑，对心烦，口渴，目赤咽痛，口疮尿赤，头身困重等症状有很好功效。平常要多喝水，外出时要注意防晒。
太热了中午不知道吃什么好??等我找了一定请?。?就怕没人要怎么办？你先请我吃西瓜好不好噢？我从昨天下午5点以后到现在没吃东西啊饿啊饿啊查看原帖>>
夏天早上吃什么饭比较好1.不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆?。?此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。
2.会严重影响记忆力。据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。
3.不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
4.诱发胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。英国学者对患胆结石的妇女的调查，发现患胆结石者与长期不食早餐有关。
所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜” 。每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。
早餐吃什么最好呢?
周1：面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋牛奶香菜胡萝卜豆腐丝。
周2：黑面饽饽（烧饼）油条馄饨蒜泥拌黄豆蚕豆。
周3：热饼松花（火腿）豆浆（牛奶）香虾白萝卜丝。
周4：花卷肉松炸花生米豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜。
周5：煎馒头干煮果仁鸡蛋面酸辣圆白菜。
周6：煎饼果子卤豆腐干小米粥芥蓝黄豆。
周日：三鲜炒饭鸡蛋汤（豆浆）糖醋白菜。
一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。
儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
营养学家早餐吃什么
生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家长提供借鉴。方法
很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。
需要提醒的是，最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水，这样可以补充一个晚上消耗的水分。
营养早餐的多种搭配法
当然，早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。
1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。
早餐两宜、两不宜
宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及 *** 性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。
宜少不宜多：饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物———苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
早餐须具备四要素
多摄入一些纤维。高纤维食品耐消化，容易让人产生饱腹感。谷类食品既含有纤维又十分美味，同时心脏专家也建议成年人每天摄入25到30克纤维。
营养专家建议，在吃谷类食品时搭配低脂牛奶，另外再补充一些水果。水果不但有营养，在给你带来饱腹感的同时又不会增加太多的热量。研究证实，用此类方法增加进食量不但能满足胃口，还可以达到节食的功效。如果食物相对浓稠一些，进餐者会觉得自己吃得比较多。
多摄入一些蛋白质。在营养学家看来，蛋白质称得上是早餐中的首选，研究证实，富含蛋白质的食物容易让人满足，这便大大减少了热量的摄入。专家建议人们饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。水果和全麦谷类食品、烤面包或者松饼，都是上佳的选择。
吃好早餐百毒不侵
我们身体的疾?。?大都是因为我们体内毒素长久积累。不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎统统都是毒素长期累积的结果。如果我们把体内的毒素清除掉，自然就可以百毒不侵、百病不生了。
排毒早餐吃法是，1份水果＋2份蔬菜＋1份红薯＋1份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1：2：1：1 。若是重症病人或慢性病人，建议把早餐分成6等份来吃，只是红薯增加到2份。
一种水果。较适合的水果包括苹果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍须注意必须符合当地、当季、盛产的原则。重症及慢性病人所食用的水果，需在专业人员指导下食用。
两种蔬菜。蔬菜是碱性的，所以我们摄取的比例应较多，约占两份，这样才容易酸碱平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而几乎所有的蔬菜、水果都拥有大量的酶，但酶在超过54℃的温度时就被破坏了。所以每一餐里，一定要有50％以上的蔬菜是生食的。
选择蔬菜的原则：以根、茎、花、果四大类为主。这四大类的蔬菜农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。至于叶菜类和芽菜类也是很好的食物。另外，女性不可以生食白萝卜，要连皮、连叶一起煮来吃。
红薯。红薯是一种很好的食物，因为它拥有丰富的矿物质，几乎涵盖人类所需要的大多数氨基酸和维生素B群。以蒸的方式食用，特别要注意连皮一起吃。这样可以降低胆固醇，帮助调节肠胃系统方面的疾病。
糙米（或加小红豆、黑米、薏米仁和黄豆等五谷类）一份。
清晨不该吃的三种食物
1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈 *** 胃肠道，导致突发性挛缩。
2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

###其它资料参考###三伏天吃什么？看看这三个菜。它们简单，易于制作，营养丰富，美味可口，不会使人发胖。它们最适合夏天！天气越来越热，在厨房做饭成了苦差事。为了省事，我们只好吃凉拌菜。家里有孩子，就得考虑营养搭配，有良好的饮食，才能保证孩子的健康！这顿饭有三道菜，有小朋友爱吃的红烧鸡翅，清淡营养的清蒸武昌鱼，还有我最喜欢的蒜蓉金针菇豆腐脑，配上玉米面饼，吃了不会胖。简单又有营养。请分享食谱，欢迎参考。1.红烧鸡翅我还在红烧鸡翅里放了绿长豇豆，增色不少，豇豆和鸡翅一起煮入味。味道还是很脆很嫩，鸡翅的味道泡过，感觉更好吃。做法:将鸡翅洗净，放入炒锅中，加足水(水量不超过鸡翅)，大火烧开，将水烧开，烧开后撇去泡沫，留清汤，放入姜片，倒入生抽、葱姜料酒、蚝油，大火烧开，盖上锅盖，煨出香味。大约25分钟后，汤汁会减少，把切好的长豇豆放进去。这道菜不需要盐和油。夏天我所有的卤菜都这样。不油腻，口感更好。做出来的鸡翅色香味俱全。孩子们不仅喜欢吃鸡翅，还喜欢盘子里的豇豆。2.清蒸武昌鱼多吃鱼对孩子的身体生长发育有好处。虽然我不擅长做鱼，但我会每周做一次，主要是蒸，因为这种方法最简单，而且鲜鱼也适合孩子吃。做法:武昌鱼一条，去鳞、去内脏、去腮，洗净去血，用盐、葱段、姜片、料酒均匀涂抹，腌制10分钟左右。腌好后放入蒸鱼盘中，放上一些去皮的蒜，蒸12-15分钟，蒸好后取出，挑出姜片葱段，淋上酱油，或者将蒸鱼的汤倒入锅中，用酱油烧开，再淋在鱼上。最后用葱花装饰即可。我家清蒸鱼一般选择武昌鱼或者鲈鱼，相对比较好吃，刺少。当你买鱼的时候，你可以让卖鱼的人帮你把鱼杀干净。回家后可以简单的清洗一下。容易做又好吃，尤其是夏天，可以多做些清蒸鱼，营养又不会长胖。3.大蒜金针菇豆腐又是一道蒸菜，热天最方便。如果是双层蒸锅的话，一个锅可以盛两个菜，比较方便。金针菇和豆腐都是减肥降脂的好食材。我通常用它们来煮汤。蒸着吃也不错，但是调料很重要！做法:取一个盘子，将金针菇去根，洗净放在盘子里，然后将豆腐切块放在金针菇上，蒸10分钟。将大蒜去皮，在研钵中捣碎，与盐、酱油、香醋和香油混合制成调味汁。取出蒸好的金针菇豆腐，倒掉多余的汤汁，然后把混合好的调料汁倒在豆腐上，吃的时候拌匀。简单营养又开胃。如果不能吃辣，可以去掉蒜泥。用酱油、醋、盐、香油调味也不错。它还配有几种玉米粉蛋糕。这个饼之前是蒸的，做红烧鸡翅的时候一起加热的。面饼浸了红烧鸡翅的味道，很不错。所以有时候加热主食的时候，不一定要单独加热。可以放在菜锅里一起加热。味道非常好。
###其它资料参考###炎热的夏季使我们的身体承受着很大的挑战，在这个夏日我们更该注意养生。那么夏天吃什么菜好呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好，欢迎参阅
夏季吃什么蔬菜好
1、西红柿
西红柿里富含维生素，含有的番茄红素能抵抗太阳辐射、抗氧化减慢肌肤的衰老，修复肌肤问题，夏季多吃西红柿能清胃健脾、清热祛毒，要注意西红柿的保存，不适合放在冰箱过冷的环境，可以放阴凉处。
2、苦瓜
所谓苦味食物能清热降火、排毒祛湿，苦瓜就是这样一种很好的防暑食物，苦瓜里含有的丰富维生素C，能提高我们的身体免疫力，女性们食用也能起到美容养颜的效果，适合女性们夏季食用。
3、蘑菇
夏季不得不提防晒，强烈的紫外线容易晒伤我们的肌肤，防晒食物不能少，食用蘑菇能降低紫外线导致的氧化，还具有很好的光防护功效，蘑菇的味道鲜美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。
4、黄瓜
夏季容易肠胃不好，不适宜吃油腻、高热量的食物，多吃清淡多水分的食物，黄瓜含有维生素B，维生素C、核黄素、烟酸、还有粗纤维等多种营养素，能生津止渴、除烦解渴，女性们食用不增加过多的热量、有很好的减肥功效，女性们不要错过。
5、莲藕
莲藕是凉性食物，能清除血液中的杂质，解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等，同时也是很好的补血食品，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性，能健脾开胃、养血、止血，改善气血，让女性的面色红润有光。
夏季吃的菜
空心菜：
南方的空心菜只要有两种，一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。
青椒：
似有微辣，而又似没有，最夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离这些疾病。
茄子：
茄子自古就有很好的养生价值，由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。
黄瓜：
黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。
西红柿：
其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。
丝瓜：
丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
女性夏季养生食物
一、莲子
夏天本就是劳心劳力的季节，所以，吃莲子。莲子有俗称为莲子养心。所以，在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子。
功效：
1、防癌抗癌，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
2、降血压，莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3、强心安神，具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
二、草莓
初夏的时候，也是草莓要下市的时候，这个时候，多吃一些时令的草莓，对身体也有好处，能帮助我们清掉体内的毒素。
功效：
1、滋补调理，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
2、降血脂、防癌，草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
3、清除有毒物质，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
三、鸭蛋
夏天饮食首当其冲推荐鸭蛋，吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。
功效：
1、清肺火、降阴火，适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、强健身体，促进骨骼发育，预防贫血。
3、促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
四、生姜
冬吃萝卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要记得，姜最好是早晨吃，不建议中午和晚上吃。
功效：
1、降温提神、增进食欲，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用生姜还有健胃，增进食欲的作用。
2、开胃健脾、防暑救急，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。
3、防治腹痛、吐泻，科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
五、地瓜
夏天到了，地瓜，虽然多在冬天烤着吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撑饱，二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去，达到清肠的效果。
功效：
1、抗癌，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥，吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、提高免疫力，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
六、绿豆
绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者则可以解暑。
功效：
1、清热解毒，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，维持水液电解质平衡。
2、抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3、保护肾脏，减少蛋白分解，保护肝肾。
七、苦瓜
进入夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。
功效：
1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、防冠心病，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。
八、莴苣
夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。
功效：
1、利尿通乳，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
2、防癌抗癌，具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
3、通便排毒，促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
九、薏米
薏米有清热去湿的功效，夏季天气燥热，很容易心烦，这时候煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
功效：
1、健脾胃、促代谢，薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
2、美白肌肤，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3、利水渗湿，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
十、柠檬
柠檬里含有丰富的维生素C，是最天然的美白剂，维C可以有效防止日光灼伤皮肤，盛夏暴晒后或从海边回来，可以额外补充维C 。
功效：
1、生津解暑开胃，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
2、美容养颜，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
3、清热化痰，柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
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###其它资料参考###适合夏天的家常菜：
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。
6、清炒丝瓜
清炒丝瓜是非常适合夏天食用，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。
8、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。
10、炒芡实茎
炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。
11、肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。
12、清炒红苋菜
清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。

###其它资料参考###首先，酱土豆丁。
配料:土豆、芸豆、肉末、酱油、生抽、生抽、蚝油、蒜、淀粉水、料酒。
1.土豆洗净，去皮切成小方块，放入清水中，冲洗掉表面的淀粉，捞出晾干，芸豆洗净一把，切碎备用，猪肉切成肉丁。
2.锅里放油，把猪肉炒到变色，放入蒜末，放入一勺酱油，翻炒均匀，再放入生抽、老抽、蚝油、料酒、草原。
3.把切好的土豆和芸豆放进去翻炒均匀。加入清水和配料一起煮。所有的土豆和芸豆都煮熟了。出锅前倒入半碗淀粉水，汤浓稠即可出锅。
酱香土豆丁只做好，很简单。这样做出来的土豆酱味道浓郁，吃起来很好吃，多吃不腻，非常适合夏天。
二、辣拌土豆。
配料:土豆、辣椒粉、酱油、香菜、蒜、小米辣、蚝油、糖、盐、醋。
1.准备1~2个土豆，清洗干净，去皮用滚刀切成片，然后放入锅中，提前在锅中放少许油，炸至表面金黄即可。
2.土豆上放一勺辣椒粉，香菜，蒜末，小米辣，蚝油，酱油，盐，醋，糖。手上戴上手套，抓拌均匀，装盘。
这个麻辣拌土豆刚做好，简单两步就能做完。味道真的很棒，外脆里嫩，外面裹上酱料很好吃。
三、鸡肉串。
配料:鸡琵琶腿、料酒、酱油、奥尔良腌料、孜然粉。
1.将两只鸡的琵琶腿清洗干净，用剪刀去骨，然后切成小块，加入一勺料酒、一勺酱油和一勺奥尔良卤汁，戴上手套，抓匀，腌制15分钟以上。
2.腌制好后，准备竹签，放上鸡块。
3.电饼铛预热刷油，放上鸡肉串，中小火煎。煎的过程中，多翻几下，让它受热均匀。待煎面金黄熟透，可撒上适量孜然粉，即可食用。
夏天这么流行上一盘这样的鸡肉串，不一会儿就吃完了。不仅是下饭，还是非常好吃的零食。
4.青椒鸡蛋。
材料:鸡蛋4个，青椒，小米椒，干辣椒，香葱，火腿，盐，生抽，青椒，蒜。
1.青椒用盐水泡几分钟，洗净，去籽切成小块，土豆切片，小米切圈，干辣椒切段，小葱切葱花，鸡蛋打在碗里。
2、锅里油热了，把鸡蛋放进去，先把鸡蛋煎熟，盛出。
3.锅中加入蒜末、葱花、干辣椒、小米椒，将青椒火腿翻炒均匀，加入酱油、盐、鸡精调味，然后倒入鸡蛋，翻炒透后翻炒均匀，即可出锅。
下一顿饭准备好了。很简单的一道菜，但是味道很棒，好吃，香脆，营养丰富，深受家里老人小孩的喜爱。

###其它资料参考###夏天在家可以做哪几道家常菜，简单美味又下饭呢？气温日渐酷热，胃口也不如从前，此刻就换个口感来一点清新爽口的食材吧！今儿我就带大伙儿做一道，简单方便的【油泼豆腐】！
油泼豆腐在煮好的豆腐上边上洒一小把葱姜蒜、辣椒圈，再浇上一勺滚油，“呲啦”一声，瞬间，香气扑面而来!夹一块，在刚调配好的瓷碗液汁里滚上一圈，哇，豆腐如同牛奶布丁一样嫩滑滑倒咽喉中，通道咸香，并且回味无穷绵长~
原材料：豆腐、米醋、蒜末、小辣椒、泰椒、生抽、海鲜酱油。制做：1.锅内放进适当的冷水，水开了以后就把豆腐放入锅中，煮2-3min，除掉豆味。煮好以后放进盘里，用刀割开块状。
2.一小把小香葱剁碎，少量蒜末，小辣椒3-4个、泰椒1-2个切成辣椒圈，将切开的小香葱末和辣椒圈摆放在豆腐上边。3.生抽生抽和海鲜酱油依照1：1的比率调均匀，调为一碗料汁立即浇在豆腐上边。4.锅内倒进炒一个菜的剩余油，烧至轻微起烟后，迅速浇在豆腐上和辅材上。瞬间，香味就扑面而来~
提醒：1.豆腐必须是南豆腐、北豆腐或是内酯豆腐，一切一种你喜欢的豆腐都能够。2.浇上调味品浇上滚油的小香葱会尤其进味，并没有辛辣食物，提议能够多放一点。
清蒸小油菜油菜真的是小编的没边儿，口感甜润并且营养成分还丰富多彩，维C的成分非常高，做为家常小炒或是用来招待客人全是十分适合自己的，因此现在尤其给大伙儿强烈推荐清蒸油菜~
清蒸油菜的用食油量很少，并且特别快手，从筹备到上菜15min就足够了，身心健康简易又美味可口。作法简单地说便是油菜清洗绰水，加蒜末浇生抽芝麻油。
原材料：油菜、香油、生抽、芝麻油、蒜、姜、小辣椒。制做：1.小辣椒除掉里头的白筋，切成丝完用水浸泡成打卷，捞出来沥水。姜切成丝，蒜碾成泥。一起放到盘内预留。2.清洗油菜，控干以后竖向切成两截，假如油菜并不大，还可以不割立即烧菜。切的情况下当心伤拿到手哦~
3.火锅里加水烧开后熄火，水里添加3-5mL香油，再将清洗好了的油菜放进开水中观查油菜的菜梗状况，只需由原本的“浅绿色偏紫”变深，就捞出来放在盘子里。4.把蒜末、姜、和辣椒圈放到油菜上。浇上15mL上下的生抽，滴一点芝麻油。
提醒：1.假如担忧油菜有农残得话，能够自来水加苏打，泡5-10min ，多清理几回，再控干。大伙儿在超市买菜的情况下，要尽可能避免买保鲜袋外包装成盒的蔬菜水果，这些封装的农残是较为严重的。
2.油菜最好不要煮太长期哦，会影响里头的维C营养成分。不过你如果尤其喜欢吃软糯一点的，多煮一会儿或许，吃个苹果橙子就补回来啦~这种好吃的家常菜，成本费不上5块，外观却值30！既简单又美味可口，还可以缓解肠道压力呢~

###其它资料参考###适合夏天时来制作的家常菜有很多，比如蚝油彩椒白玉菇、虾仁菠菜蒸蛋、煎小土豆，都很好吃，而且做法很简单，不算困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【蚝油彩椒白玉菇】
白玉菇切掉老根清洗干净，锅中倒水，将水烧开后放入白玉菇焯烫一下，焯好后捞出沥干水分备用，彩椒切成小条，大蒜切片备用
锅中倒入一些油，将油烧热后放入蒜片，将其炒出香味后放入白玉菇和彩椒，翻炒片刻都，倒入蚝油和少许酱油，将食材炒熟后放入食盐和少许白砂糖，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
【虾仁菠菜蒸蛋】
大虾去头拨壳，将虾仁放入碗中，放入少许食盐和胡椒粉，倒入料酒，用手抓匀后腌制十分钟
菠菜摘好，锅中倒水，水烧开以后放入菠菜，将菠菜焯熟后盛出，然后将菠菜切碎备用
碗中打入鸡蛋，将鸡蛋搅打散，然后倒入清水，鸡蛋与水的比例是1:2左右，然后放入菠菜碎，搅拌均匀
蒸锅中倒水，将水烧开后将碗放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，将其蒸制凝固后放上虾仁，再蒸五六分钟，将虾仁蒸熟后取出，倒入一点酱油和香油即可
【煎小土豆】
小土豆清洗干净后放入蒸锅中，将小土豆蒸熟后取出，然后用擀面杖将小土豆压扁备用
起锅烧油，将油烧热后放入小土豆，将小土豆煎至两面金黄后盛出，锅留一些底油，放入花椒碎、蒜末、孜然，炒出香味后放入煎好的小土豆，倒入一点酱油，放入食盐和白砂糖，翻炒均匀后即可出锅，最后再撒上一些葱花
好吃的煎小土豆就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

###其它资料参考###适合夏天吃的菜太多了，什么苦瓜炒蛋，凉拌土豆丝，青柿子炒土豆片，腊肉炖豆角，凉拌拉皮，肉沫小白菜等等好多。
这里我介绍一下凉拌土豆丝的做法
先准备好一两个公土豆，搭配一点胡萝卜、青红椒等，要以土豆为主，
只爱土豆就光用土豆也行。
土豆去皮冲洗干净，切成厚薄一致的薄片，再切成粗细匀称的细丝，若是刀工不好的话，慢一点切。这里不建议用擦丝器，因为做出来口感不如切的好吃，自己可以做出来对比一下。
切土豆丝前要先准备一盆凉水，切出的丝要放进水中浸泡着，避免氧化变色，
全部切好了，用手抓洗几下，倒掉浑浊的水，再接入凉水抓洗，差不多反复二三次，泡土豆丝的水就看上去很干净了。
水变干净后，给水中加一勺白醋或者米醋都可以，搅动后浸泡一会儿。
再来做凉拌汁所需的料，葱蒜是必须的，给土豆丝增香，蒜切末、葱切葱花待用，爱吃辣度高一点再切几个干辣椒段，爱吃辣轻一点准备一些辣椒油，一点不能吃辣就不准备辣椒，也可以准备少许青红椒配色。
锅中加水，大火煮开，捞出土豆丝放进锅中，拨动几下焯水3分钟捞出，具体情况，要看自己切的粗细程度，正好断生就好。
捞出后放凉水里过凉，迅速降温可以让土豆丝变得更脆爽。
土豆丝表面放上蒜末，有干辣椒或者青红椒也放上。锅里加油烧热，浇在上面激发出香味。
再给土豆丝内加入生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精，喜欢红油的感觉，再放点辣椒油。搅拌均匀，品尝一下味道，味儿淡再放少许盐，醋味不够再放陈醋，按自己口味调配，这样一道美味可口的下饭菜就做好了，
夏天吃解暑开胃，聪明的你也做一道。

###其它资料参考###【夏季必吃的第一道菜:素菜三鲜】
[所需成分]
干木耳一把，芹菜一把，胡萝卜半根，海鲜菇一把，葱花适量，盐一勺，香油少许，食用油适量。
[练习步骤]
1.首先，准备一把干黑木耳，加水浸泡。准备一把芹菜，洗净，用刀切成较长的片，放在盘子里备用。准备一些胡萝卜，切成自己喜欢的形状。它们很好吃，可以搭配颜色。
2.准备一把海鲜菇，用手掰成块。炒的时候很容易入味。将海鲜蘑菇放入沸水锅中，煮一分钟去除蘑菇的苦味，然后将黑木耳放入锅中煮30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后放入芹菜和胡萝卜，焯水至断，然后捞起，放凉沥干备用。
3.热锅倒油，放入葱花炒香。炒香后放入香菇开水，最高火翻炒多余的水。这些食材都很好吃，只需加一勺盐调味，保持火候继续翻炒，让这些食材的味道相互交融。出锅前，倒一点亮油，翻炒均匀，很好吃。
这样做出来的素菜，鲜、香、嫩、爽、腻，色香味俱全，健康可口，营养丰富。喜欢的请尽快收藏！
【夏季必吃的第二道菜:白玉蘑菇木耳炒鸡蛋】
蘑菇木耳炒鸡蛋
[所需成分]
白蘑菇适量，干木耳一把，西红柿一个，小葱几根，蒜粒几粒，鸡蛋三个，食用油、酱油、蚝油、盐、糖适量。
[练习步骤]
1.首先准备适量的白灵菇，切去根部，然后放入大碗中，倒入清水，清洗干净。清洗后控干水分，放入碗中备用。提前准备一些泡好的木耳，清洗干净，然后控制水分，放在碗里备用。再准备一个西红柿，切成两半，中间的硬心切掉，切成小块，放在碗里备用。
2.准备几根小葱，分别切开，葱叶切成小块，放在碗里备用。将大葱切成葱花。准备几瓣大蒜，切成蒜片，放在碗里备用。再准备三个鸡蛋放在碗里，然后用筷子打散备用。
3.锅中水烧开，倒入白蘑菇和木耳，焯水3分钟煮熟，捞出控水，放入碗中备用。锅里烧热油，油热后倒入蛋液，开大火，蛋液凝固后翻炒成较大块，再放入碗中备用。
4.将葱蒜片倒入锅中，炒出香味，再放入西红柿翻炒，做成汤。加入黑木耳和白玉蘑菇，翻炒均匀。然后加入一勺酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。然后加入炒好的鸡蛋和小葱，翻炒均匀。然后你可以把它们从锅里拿出来。
用这种方法制作的白灵菇黑木耳炒鸡蛋口味清淡，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
【夏季必吃的第三道菜:木耳炒山药】
[所需成分]
干木耳一把，糖，青红椒，胡萝卜，盐，白醋，山药，食用油，水淀粉。
[练习步骤]
1.准备一把干木耳，加一点糖和温水，盖上盖子，不断摇晃。只需要3分钟，黑木耳泡好，嫩滑有光泽。简单快捷，不用担心黑木耳泡久了不敢吃。
2.其他需要的配菜，青椒和红椒各一半，切成马蹄形切片，胡萝卜一根去皮，用斜刀切小块，再切片。将山药去皮，用同样的斜刀切段，再切成马蹄片。同时把锅里的水烧开，加入一勺盐和一勺白醋，让食材更香脆。然后依次倒入山药、木耳、胡萝卜，焯一下捞出。
3.素材头比较简单。就把两个蒜粒切成块。锅里烧热油，先放入蒜片，再放入青红椒，将青红椒炒至七八成熟。然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀。加一勺盐调味，一勺白糖提鲜，继续翻炒入味。然后加入少许水淀粉，勾芡，翻炒几下，然后出锅装盘。
木耳炒山药好吃、快捷、简单、营养。多吃还能提高免疫力。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
【第四道夏季必吃菜:凉拌生菜丝】
[所需成分]
生菜一棵，胡萝卜半根，盐，糖，蒜，小米，醋，酱油，香油。
[练习步骤]
1.准备一份生菜。如果生菜去皮，从底部开始。买的时候不要买太大的。很容易空心。想把生菜丝切的漂亮，换刀很关键。切这种圆形食物很容易滑倒。切三次后翻过来，这样切的时候就不容易滑伤手了。用刀把莴苣切成薄片。将生菜切片切得尽可能薄。用刀把生菜切成薄片。
2.多切一点胡萝卜丝来配合颜色，切好放在碗里。加一勺盐，一勺糖，腌制均匀，这样生菜的青味会更清脆爽口。再准备几粒蒜粒，压平，剁成蒜末。做凉菜的时候，大蒜必不可少。然后切一些小米椒增加辣味。加入半勺盐，半勺白糖，半勺白醋，半勺酱油，一勺香油。用勺子搅拌均匀。
3.腌制的生菜丝变软了，大量水分被杀死。把它们放在水龙头下冲洗，冲洗过的生菜会变硬，这样味道会更脆。洗完后沥干。凉拌前我们用手按压，可以有效去除多余水分。挤干后加入冷酱，倒入碗中。用筷子搅拌均匀。拌好后，就可以开始吃了。
这样做出来的凉拌莴笋丝好吃，脆爽，大人小孩都喜欢。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
【第五道夏季必吃菜:炒三丝菜】
[所需成分]
胡萝卜一根，土豆一个，芹菜一根，小葱几根，姜一根，干辣椒几根，植物油少许，盐少许，味精少许，糖少许，香油少许。
[练习步骤]
1.准备一个胡萝卜和一个土豆，去皮。准备一把芹菜，选择叶子。我们只用茎。既然是素菜炒三丝，配菜自然要切成丝，不能太细。它大约像火柴杆一样粗。太薄的话，炸的时候容易掉色，吃起来不够脆。
2.将萝卜和土豆切丝，尽可能用清水浸泡。一是防止氧化发黑，二是防止失水。芹菜折断，切成细长条，切段。配菜切好后，用清水冲泡片刻，沥干备用。
3.切一点洋葱圈和姜片，放在碗里，然后加几个干辣椒调味。不喜欢吃辣的，可以不放。先把食材焯水，锅里的水烧开，加一点植物油和盐。植物油可以锁住营养，保持绿色，盐可以增加底味。烧开后，倒入配菜，快速煮3-5秒，芹菜变绿后立即倒出，用清水冲洗，冷却。热烫的目的是为了方便后期的快速翻炒，同时保持酥脆感。
4.锅里烧油，放入葱、姜、干辣椒，小而香。沿锅边倒少许水，加入少许盐、味精、白糖，加入控制水分的配菜，翻炒20秒。香味出来后，倒入香油提亮香味，味道鲜美。
【第六名夏季必吃:大蒜和荷兰豆】
[所需成分]
豆子200克，盐，蒜，食用油，鸡粉，糖，淀粉，香油。
[练习步骤]
1.准备200克荷兰豆，切去两端，放入盆中，盆中加水，加一勺盐，可以有效去除荷兰豆中的农药残留。准备一片红辣椒，切成宽条，主要用来调色。蒜粒少许，切成薄片放入盆中备用。大蒜的量可以适当多一点。
2.接下来我们把荷兰豆焯一下，把锅里的水烧开，加一勺盐，这样焯过的荷兰豆颜色就鲜艳了。荷兰豆要焯水的时候，倒入红椒条，翻面，然后倒出控水。
3.锅里烧油，倒入蒜片翻炒。炒出蒜味后，加入少量水。清水炒菜口味清淡，容易变浓，后期入味。现在开始调味，加一勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖。白糖不是必须的，可以不要管。
4.继续搅拌，将调料融化，倒入荷兰豆和红椒条，继续翻炒。然后倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀。大火收汁后，倒入亮油，荷兰豆颜色更亮。翻匀后就可以出锅装盘了。