做好的转化糖浆为什么隔天才能用？？
因为放置的时间越长，使用效果越好，口感就越好 。
等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用 。放置的时间越长，使用效果越好，并且转化糖浆的防腐能力很强 。
扩展资料：
制作转化糖浆的过程及注意事项：
当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高 。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后 ， 糖会结晶析出 。
为了防止这个现象发生，在煮糖水的时候 ， 加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等 。有时候用柠檬汁代替) ， 部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖 。
参考资料：百度百科——转化糖浆
转化糖浆保质期过了一年后的情况是不能用的 。
转化糖浆是砂糖通过加水和蔗糖酶，在一定条件下反应 ， 或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成 。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料 。此糖浆可长时间保存而不结晶 ， 多数用在中式月饼皮内和各种代替砂糖的产品中 。
转化糖浆放置在阴凉、避光、干燥的环境中 。如果短时间内不服用，可放置在冰箱中低温贮藏，冷藏以4—15摄氏度最佳 。开启后的糖浆液一般不宜久贮，冬天不超过三个月 ， 夏天不超过一个月 。如果服用时 ， 应该对着光线看，观察溶液是否依然澄清 。如出现大量气泡、絮状混悬物、沉淀物或变色、结晶，表明糖浆液已有酸败现象，不能服用 。
###其它资料参考###一般来说，含糖浓度高的糖浆可以保存一定的时间 ， 但是时间过长可能会导致质量下降或变质 。就自制转化糖浆而言，如放置在阴凉、干燥、无异味的环境中，密封良好 ， 两年多的时间并不算太长 。可以进行以下步骤来判断糖浆的质量是否发生变化：
1. 观察糖浆的外观，如果颜色变深、出现生锈、发霉等现象，就不能食用 。
2. 闻一下糖浆，如果有刺鼻、异味或发霉的味道，就不能食用 。
3. 用勺取一点糖浆品尝，如果口感和原先相同或者接近，没有异常的味道和质感，那么可以食用 。
4. 如对糖浆的质量和安全性仍存有疑虑，建议不要食用，以免对身体产生影响 。
需要注意的是，如果自制转化糖浆保存时间过长，甜度可能会降低，此时可以适当加入一些糖，搅拌均匀后再食用 。
###其它资料参考###可以 。
【转化糖浆多久能用呢】充足的时间可以保证糖的转化量，一般来说加入酸以后，熬煮的时间越长 ， 糖转化的越彻底(当然 ， 和酸的用量也有关系) ， 糖浆的颜色也会越深 。不过并非糖转化的越多越好，要看糖浆的实际使用情况来决定 。
熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合 。开中火加热，不用搅拌 。
扩展资料：
注意事项：
如果糖浆的温度升高太快 ， 而颜色还没有达到标准，可以再添加一部分水，再熬一会儿 。如果糖浆冷却以后凝固了也可以再添加一部分水，混匀煮开就可以了 。
判断是否熬煮过头，可以取一勺糖浆滴在一碗水里 ， 糖浆如果结成块，就再加点水煮开，再次测试 。如果滴在水里很快溶于水，那么就再煮一会 。
参考资料来源：百度百科-转化糖浆
###其它资料参考###1、做沙琪玛的糖浆怎么熬 。
2、沙琪玛糖浆的熬制注意事项 。
3、沙琪玛糖浆配方 。
4、做沙琪玛可以用转化糖浆吗 。
1.食材用料：白糖、水、新鲜柠檬汁 。
2.做法：新鲜柠檬洗干净挤成汁，过滤掉渣称重备用 。
3.在不绣钢锅中加入水和白糖 。
4.开中火加热，并搅拌至白糖融化 。
5.当白糖融化，继续加热至水开 ， 水开后加入柠檬汁 。
6.再次烧开转最小火熬50至60分钟，熬糖浆过程中切记不要搅拌 。
7.熬到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀即可 。
###其它资料参考###月饼的制作过程：
食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克 。
1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时 。
2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个 。
3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些 。
4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹 。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂 。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型 。
###其它资料参考###月饼的制作过程：
食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克 。
1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度 ， 然后少量多次的添加面粉 ， 最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时 。
2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个 。
3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些 。
4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹 。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂 。烤箱提前预热好 ， 190度中层先烤6分钟定型 。
###其它资料参考###1、制作月饼：在制作月饼时，若想要月饼变得香甜可口，且酥皮更加软糯 ， 即可在里面加入一些转化糖浆 。
2、制作沙琪玛：沙琪玛吃上去很软糯，而且有黏黏的糖果在上面，而这就是转化糖浆 。
3、糙米糕：糙米糕是用小米或白米，放到炉子里进行烘烤，等它爆炸蓬松之后，将糙米和转化糖浆一起搅拌即可 。
###其它资料参考###转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆
膨松剂可以是面团的体积增大,包括酵母、苏打等
食用香精有的是从动植物中提取的,也有人工合成的,目的就是提供香气等风味
乳化剂的作用是让油与水良好的混合,包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等,还有人工合成的蔗糖酯等等.
###其它资料参考###月饼的制作过程：
食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克 。
1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉 ， 最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时 。
2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个 。
3、把剂子稍微按扁 ， 利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些 。
4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹 。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水 ， 防止干裂 。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型 。
