安化黑茶有几款茶各自有什么特性？？
黑茶如其他茶类一样 ， 其质量优劣可以通过感官品味出来 。通过嗅其香、尝其味、观其色 ， 从感官上反映的愉悦或不快，从而辨别茶的优劣 。好茶是给人类以美的享受，劣品则给人以不悦的感觉 。安化黑茶的滋味，入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，相对于普洱茶来说，安化黑茶甜纯而不腻，3~4泡后这种感觉更加明显，这种感觉是其他茶品所不及的 。本节我们来认识一下安化黑茶的十大特点 。
安化黑茶的十大特点：
1、产地优越
(1)区域：安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区 ， 东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界 ， 北与桃源、常德相连 。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)之间 。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县 。
(2)地理环境：地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜 ， 南北形成“V”型，东西形成“W” 。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大 。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树 ， 建成茶园 。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71.1% 。茶园土质较好，酸碱度适宜 ， 养分含量较高 。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾和硒等有机质含量丰富 。
(3)气候：县域属亚热带季风气候区，四季分明 ， 雨量充沛，严寒期短 。年平均气温为16.2℃ ， ≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月 。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求 。资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98% 。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉 ， 更适宜于茶树的生长 。
2、品种优良
制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓 。
3、形状各异
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格：
三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品
三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖
一花卷：千两茶、百两、十两等系列
除此以外，作为2010年上海世博会世博十大名茶、联合国馆指定茶、湖南馆指定礼品茶生产商，精选优质黑毛茶曾制作了专供世博的系列产品 。
4、工艺复杂
制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥 ， 制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶 。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥 。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶 。
5、越陈越香
与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点 。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高 。
6、饮用方法多样
(1)传统煮饮法：取茶(刀削)10-15g(3-4人饮用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之 。
(2)功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用 。
(3)杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用 。
(4)凉茶饮法：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味 。
(5)奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制 ， 然后加适量盐 ， 即成西域特色的奶茶 。
7、收藏鉴赏
安化黑茶极具收藏鉴赏价值 ， 可按品种收藏可按年份收藏可按生产的批次收藏业内人士将安化黑茶称为可以饮用和收藏、拍卖的老古董 ， 如五十年代的陈年天尖茶在2005年就已经卖出48万元的高价，千两茶更是吸引了众多藏家的目光 。
8、久喝“上瘾”
经常喝安化黑茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了 。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了 。一天不喝安化黑茶，就会觉得周身不自在似的 。
9、老少皆宜
安化黑茶茶性温和，是男女老少皆宜的饮料 ， 春夏秋冬四季能饮 ， 早、中、晚能饮，临睡前喝安化黑茶，也不会影响睡眠 。
10、有益健康
安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，主要功效是消食去腻、调理肠胃(助消化、解油腻、顺肠胃)，能够有效的起到降低三高(高血糖、高血压、高血脂)，预防心血管疾病、软化人体血管的功效，能够补充人体所膳食营养(主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等) ， 黑茶(特别是茯砖茶、千两茶)中所含有特殊成分：金花 ， 由于此成分仅在千年灵芝上有发现 ， 且保健功效显著，故又称“小人参” 。黑茶更有抗氧化、滋养皮肤、延缓衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康 。
湖南黑茶的种类也是比较多的一个品种的，湖南的黑茶的种类主要有哪些分类呢?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的湖南黑茶的分类有哪些，希望能够对您有所帮助 。
湖南黑茶的分类
很多新认识黑茶的朋友，购买黑茶时只是说需要购买黑茶，并没有具体说需要购买哪种茶 。其实湖南黑茶的分类是很明显的 。下面我们介绍下黑茶的分类 。
一般我们将其分类为：四砖、三尖、千百两 。
四砖即：茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、花砖茶
详解安化黑茶的“三尖”
天尖、贡尖、生尖在湖南历史上被称为“三尖”茶，是湖南黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾是西北地区的贵族饮品 ， 清道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用 。“三尖”茶是以黑毛茶为原料加工而成，滋味醇厚，品质稳定，是湖南成品黑茶中的佳品 。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存最古老的包装方式 。
“三尖”茶滋味清醇，口感甘润爽滑，有独特的松烟香 。西北人食用羊肉后 ， 饮用此茶，感到特别舒爽南方人在饮酒后，饮用几杯“三尖”浓茶后，倍感舒适清爽，即使积食腹胀，只要几杯浓浓的“三尖”茶下肚 ， 便可无忧，且长期饮用，具有减肥功效 。“三尖”茶既可泡饮，也可煮饮，既适合清饮也适合制作奶茶 。
品格规格
天尖外形条索紧结，较圆直，嫩度较好 ， 色泽黑润 。内质香气纯和带松烟香 ， 汤色橙黄 ， 滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩 。贡尖条索粗壮，色尚黑润 。香气纯正带松烟香 。生尖外形折片多于条索，色泽较花杂 ， 汤色稍暗 。香味平和显粗淡 ， 叶底黑褐 。
加工工艺
天、贡、生尖加工技术较为简单 ， 原料经过筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序，即为成品 。
天尖以一级黑毛茶为主拼原料，少量拼入二级提升的毛茶 。贡尖则以二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升的原料 。生尖用的毛茶较为粗老，大多为片状 ， 含梗较多 。
另外有芽尖、捆尖等湘尖类茶叶，芽尖较天尖茶叶等级及茶叶品质更好 。
安化黑茶有保质期吗
现在很多人都知道安化黑茶是可以存放很久的，一般在干燥通风无异味的环境下是可以长期存放的 。
安化黑茶有紧压的砖茶与天尖类的散茶 。一般砖茶存放时间在10年左右口感会更好，散茶存放时间在3至5年左右更好 。一些较高档的安化黑茶存放的时间1至2年就可以获得很好的口感 。所以并不是存放越久越好，现在很多安化黑茶企业生产的内销茶都是比较优质的黑毛茶，存放上1至5年饮用口感就会很不错了，新茶的口感也是很好的 。
安化黑茶保质期都是没有上限的，不过存放需要一个好的环境，干燥、清洁、通风、防潮、无异味 。
###其它资料参考###安化黑茶：“三尖”、“三砖”、“一卷” 。三尖 /湘尖茶(指天尖、贡尖、生尖)“三砖”指(茯砖、黑砖和花砖)“一卷”是指(花卷茶)
三尖茶
根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，常见的是使用篾篓散装 。
茯砖茶
已安化黑毛茶为原料 ， 经筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品 。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制 。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素 ， 干嗅有黄花清香 。
黑砖茶
安化黑毛茶为原料 ， 经渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品 。有黑砖、普砖2个等级 。
花砖茶
经渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成 ， 砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品 。有特砖、普砖2个等级 。
安化千两茶
另外一个名称是花卷茶 ， 是以安化黑毛茶二级、三级为原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品 。千两茶的包装材料非常讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成 ， 外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格 。
###其它资料参考###湖南黑茶我平时听朋友们说的最多的基本上是这几款：茯砖、千两、天尖 。
其实不仅仅是这几款，最有名的湖南黑茶是三尖（天尖、贡尖、生尖现在叫湘尖1号2号3号）三砖（黑砖、花砖、茯砖）一卷（花卷） 。
湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产 。制作工艺是：采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制成 。
黑毛茶经过蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形成的是黑砖、花砖或茯砖 。把黑毛茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，形成高147厘米、直径20厘米的圆柱体，就是花卷 。
今天把茯砖茶重点给大家分享一下 ， 因为我自己平时喝茯砖多一些，主要是喜欢这款茶的菌花香，消食去油腻，还调节肠道菌群 。
茯砖茶约在1860年前后面世，当时湖南做好毛茶运到陕西泾阳筑制茯砖 。因在伏天加工，故又称伏茶，因原料要送到泾阳筑制，又称泾阳砖 。
近代湖南安化白沙溪茶厂经过反复试验，1951年在安化就地加工茯砖茶获得成功 ， 随后又在益阳“发花”成功 。
茯砖茶分特制和普通两个级别，它们之间的主要区别在于拼配的原料不同 。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老 。
春节期间茯砖大家可以喝起来，砖内的金黄色冠状散囊菌（俗称“金花”）不仅有菌花香和醇厚的口感 ， 重要的是有强劲的消食解腻功能 。
明天我准备焖一大壶2004年茯砖茶喝 。
###其它资料参考###黑茶品种:
1.三建茶叶
三叉戟分别是田健、龚建和生煎 。三尖红茶是由一、二、三级红茶分别压制而成 。田健味浓 ， 龚建味醇，生煎味微涩 。
2.茯砖茶
砖茶产于陕西咸阳 。其体紧实 ， 色黑褐，金花丰富 ， 味十分醇厚绵长 。砖茶的压制工艺为:原料处理、蒸制、压制成型、烘发、成品包装等 。
3.花砖茶
“花砖”在历史上被称为“花卷”，又因一卷茶网与一千两的旧秤重叠而被称为“千两茶” 。千茶 ， 每件成品的净重合度总称为1000两，故称“千茶” 。梁倩茶包装独特 ， 色泽黑亮，滋味醇厚，有蓼叶、竹黄和糯米的清香 。储存的时间越长，质量就越好 。
4.黑砖茶
安化黑茶历史悠久 。历史上，横跨欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器和茶叶 。砖茶又称安化黑茶，主要产于湖南安化 。
湖南红茶条折成泥鳅状，色泽油黑 ， 汤色橙黄，叶底黄褐色 ， 醇香松烟香 。湖南安化黑茶是上世纪50年代从未生产过的传统工艺商品 。被台湾权威茶书誉为“茶文化经典、茶史浓缩、茶中极品” 。
5.青砖茶
【湖南安化黑茶称为几款是什么意思】青砖茶又称湖北红茶，具有其他普通红茶和普洱茶所不具备的天然茶香 。它以老绿茶为原料 ， 经高温蒸汽压制而成 。汤色红、清、浓、香、纯、持久 。
