炸土豆片的调料怎么配？？
需要提前准备好的材料包括：土豆 2个、食盐 适量、香葱 2颗、独蒜 2个、菜籽油 适量、辣椒面 2勺、孜然粉 1勺、花椒面 2/3勺、生抽 2勺、白芝麻（熟） 适量 。
1、第一步将土豆洗净切块 。
2、葱蒜切细，放一旁备用 。
3、锅内放油加热，放入土豆炸 。
4、土豆块8成熟后盛出备用 。
5、锅内放油加热，放入蒜末和葱白小火炒 。
6、放入土豆，辣椒面，花椒面，生抽 ， 孜然粉和香葱，翻炒均匀 。
7、翻炒均匀后盛出，撒上白芝麻，这样就做好了 。
又是新洋芋上市时，按自己做法炸小洋芋吃 。
用料
土豆500克
盐适量
大蒜1瓣
【炸土豆的调味怎么做】小葱2根
辣椒面适量
花椒面适量
炸小土豆的做法
1、土豆剥去皮洗净沥干 。2、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸 。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热 。
1、炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软 。2、炸出图中的锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘 。
成品 。也可以只拌花椒面和盐吃椒盐 。
椒盐的制做：小茴香、花椒约为2:3 ， 青花椒、红花椒约为2:3 。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出 。
用石舂钵把小茴香、花椒舂细 。
摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐 。
###其它资料参考###炸土豆片的时候需要注意方法和调料 ， 首先需要土豆500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量 。我们要把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片 ， 然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去土豆片的淀粉，然后沥干水分之后备用 ， 把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热 ， 等到油冒烟的时候 。我们把土豆片撒上 ， 然后用大火炸，等到土豆片发硬的时候就可以转为微火，之后再轻轻的进行搅动 ， 炸到金黄色同时酥脆的时候就可以捞出，然后撒上拌好的盐就可以吃了 。
炸土豆片的酱汁怎么做
吃炸土豆片的时候是需要搭配上酱汁的，首先我们把小葱洗净，然后切成小葱花之后备用 。小米椒也需要切好备用 。生姜切成姜末之后备用 。大蒜需要拍成蒜末备用 。我们把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在锅中熬热油，之后再把碗里的食材全部倒入锅中 ， 翻炒到爆香的时候就可以了 。之后再加入酱油，蚝油，香油，芝麻酱以及食醋 ， 盛回碗中 。之后再选择加入小米椒 ， 撒上芝麻之后就制作好了 ， 吃的时候我们把炸土豆蘸上这个酱汁吃就可以了，味道很不错 。
###其它资料参考###湖北黄石炸土豆片的酱料做法如下：
1、去超市，根据自己的个人口味，买胡椒粉、十三香、孜然粉、老干妈、豆瓣酱等等 。只要是你自己喜欢的口味调味品，都可以适当的准备一点 。
2、然后将淀粉和水一起放入锅中，开小火 ， 慢慢的用筷子搅拌勾芡 。
3、过程要持续五到十分钟左右 ， 所勾芡出来的调料一直到淀粉与水混合成粘稠的糊糊状即可 ， 把事先准备好的调料倒入锅中一起混合入味 ， 差不多一两分钟左右就可以捞起来了 。
4、此时，慢慢倒入之前切好的片状土豆放入此酱料中即可食用 。
扩展资料：
1、黄石炸土豆片是一道很多人都喜欢的美食 。通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄 。
2、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
3、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
参考资料来源：东湖社区黄石论坛-黄石油炸土豆片的底料怎么做
###其它资料参考###美味淮南炸土豆片
用料
土豆
1个
火腿肠
1根
海带结
适量
青菜
适量
豆腐干
适量
藕片
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
十三香
适量
孜然粉
适量
耗油
适量
辣椒粉
适量
熟芝麻
适量
香菜
适量
淮南炸土豆片的做法步骤
步骤 1
淮南炸土豆片最重要的就是酱料了，所以我们先来说一说酱料的制作方法 。首先酱分三种口味：
步骤 2
第一种是甜酱，锅中倒入一小碗清水烧开 ， 然后加入白糖适量等待锅中白糖融化少量多次加入水淀粉，等汤汁开始变粘稠甜酱就好啦 。
步骤 3
第二种是咸酱，咸酱我们可以多做一点，因为后面制作辣酱的时候咸酱是基底 。同样是锅中倒入一碗清水烧开，然后加入盐 ， 十三香，孜然粉，蚝油适量 ， 最后少量多次加入水淀粉，等汤汁变粘稠咸酱就好了 。
步骤 4
第三种是辣酱，烧好的咸酱中加入辣椒粉，辣度根据自己的喜欢程度自己调整，烧开至浓稠即可 。
步骤 5
宝宝们肯定会说 自己喜欢调一个味的就好啦 那你就大错特错了 真正炸土豆片 三种调料加一起才真正好吃 少一样味道都不好
步骤 6
另外如果家里平常常备高汤（排骨汤鸡汤）的把清水换成高汤味道会更鲜美
步骤 7
然后我们可以开始炸土豆片了 我们淮南人一般会放土豆片海带片豆腐干和豆饼 反正我觉得你喜欢的一切（藕片火腿肠午餐肉年糕等等等等）都可以放进去炸 土豆片一定要提前多泡一下水 把里面的淀粉泡出来 炸出来的土豆片脆脆的 炸的时间一定不要太长 否则炸出来的土豆片也是面的 平常喜欢吃面土豆的答应我一定要尝试一下炸的脆脆的土豆片 相信我你会打开另一扇世界的大门 另外吃不饱的集美们下一点面条米饭粉丝什么的 拌一拌也是另一种人间美味呢
步骤 8
炸好的土豆片浇上以上三种酱汁的的混合体 如果小朋友吃的话就不要放辣酱了 撒上熟芝麻和香菜碎（不喜欢的可以不放）你就可以开始大快朵颐了
###其它资料参考###主料：大土豆1个
辅料：植物油适量、盐2茶勺、辣椒粉2茶勺、孜然粉3茶勺、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量
1、准备面粉，土豆 ， 鸡蛋 。
2、把土豆洗净去皮切片 。
3、把鸡蛋打散 ， 充分拌均匀，加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀 。
4、取一块土豆片放入蛋液中两面沾满 。
5、在面粉里两面都裹均匀 。
6、再次在蛋液里两面都均匀裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放进面包糠里两面都粘满面包糠 。
7、静止一会 。
8、热锅凉油，油热6成，加入土豆片 。
9、炸至两面金黄 。
10、捞出沥油即可 。
###其它资料参考###洋芋、盐、芝麻油、孜然粉、香菜、白芝麻、葱花、腐乳、辣椒面 。
做法：
1、先将备好的洋芋 ， 用清水清洗干净之后 ， 去披 ， 切成滚刀块状（也可以切成细长的波浪状，具体可以根据自己的喜好来决定），放进清水中，冲洗掉表面的淀粉，控干水分备用 。
2、香菜与香葱洗干净后分别切成段备用 。
3、起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后，加入孜然一起再炒出香味 。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后 ， 放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味，再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末 。
4、再起锅开火，加入食用油，待油温达到80度左右，加入控干水分的洋芋块，不断的翻炒 。
5、然后将炸成金黄色的洋芋捞出，放入大盆中，折耳根切成碎末放入大盆中 。
6、再放入葱花和香菜，撒些白芝麻和孜然粉辣椒面料,再放入腐乳，不停的搅拌均匀之后倒入盘中，然后用竹签插住就可以品尝了 。
温馨提示：
1.要用稀好后的腐乳，它本身就有咸，其他配料也有咸，因此只需放少量的盐就好，或者品尝之后，再决定加盐的量 。
2.如果没有稀乳腐，可以改用香辣酱或者是辣椒面 ， 也可以用小米辣碎末代替
炸洋芋配料：盐巴，味精 ， 少量花椒面 ， 蒜油 ， 马铃薯和熟黄豆面 。
蒜香油：把蒜切好不要太小 ， 倒入七成热的油中翻炒 ， 待有蒜香味溢出的时候关掉火，把蒜通过滤网捞出即可 。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度 。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子 。
###其它资料参考###1、食材：土豆、盐、油、小麦面粉、番茄沙司、香辣牛肉酱 。
2、土豆去皮清洗，用鲜切花刀的专用工具切割成花样土豆条 。切完的土豆条放进冷水中洗一下 ， 锅中放适当水烧开，添加适量盐 。
3、马铃薯放进沸水中煮一分钟断生，随后捞起来，捞起来的马铃薯过冷水后控去不必要的水份 。
4、添加适量小麦面粉匀称地裹上，锅中放适当油烧到五成热 。
5、放进土豆条，火灾炸，炸至双面金黄色起锅控油补水 。
6、沾上番茄沙司开吃完，喜爱香辣的沾上香辣牛肉酱，香辣可口 。
###其它资料参考###食材：土豆500g，辣椒粉适量，酱油适量 ， 花椒适量 ， 芝麻适量 ， 生姜适量，蒜适量 。
1、准备三个土豆 。
2、用波浪切刀，全部切为波浪形 。
3、全部切好之后用清水飘一下，把多余的淀粉飘出来，飘个10分钟左右，在飘的时候就可以准备佐料了 。
4、准备好佐料 。
5、将小米辣和小葱剁碎备用 。
6、土豆沥干水备用 。
7、锅内加入菜籽油 。
8、把油上的泡沫烧来没有，就可以下土豆，依次放入盐，鸡精 ， 花椒面，辣椒面 ， 要起锅的时候放入剁好的小米辣和葱花 。翻炒几下就可以起锅啦 。
