如何区分滇红茶的好坏？
区分滇红茶的好坏的具体方法如下：
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 。
其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶 ， 毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色 。
滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶 ， 香气高长，且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ，刺激性较强 ， 滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽 。
优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为功夫茶之上品 。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别 。
注意：滇红茶先看芽叶，然后闻香，看汤色，品其味 。
茶因为制作工艺、茶叶本质等区别 ， 口味千变万化 。有人说适口为珍，但是如果朋友要你帮着判断一款茶的好坏，你该如何尽量客观的去评判这款茶的好坏？接下来我们就讲一讲滇红茶的品鉴方法 。
滇红茶分工夫红茶和红碎茶，通常大家饮用的都是工夫红茶，所以我们这里只讲一讲功夫红茶的品鉴 。滇红茶最直接的品鉴方法就是通过感官进行，眼看、鼻嗅、手触以感受茶叶的形状、色泽、香气、滋味、叶底 。
【条索】鉴别关键：松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝 ， 上中下三段匀称、平伏、不脱档
条索通常来说以紧、重、圆、直为佳 。松、扁、弯、短为次 。
【嫩度】鉴别关键：条索、金毫、苗锋
嫩度鉴别看条索的粗细，金毫是否显露，苗锋是否秀丽 。
【色泽】鉴别关键：润枯、匀杂
一般色泽润、匀为佳，枯、杂为次
【整碎】鉴别关键：下段茶含量
下段茶含量少为佳，含量多为次
【净度】鉴别关键：梗筋、朴片、末
净度是指茶叶中的梗筋、朴片、末等茶类与非茶类夹杂物的含量比例 。高等级的滇红茶要求净度高、梗筋、朴片末含量少，不得含有非茶类夹杂物 。注意，净度通常是由人工挑选而决定的，多以高档茶的成本很大一部分是人工成本、时间成本的增加 。
【香气】（注意，香气区分以开汤鉴评为标准）鉴别关键：鲜纯、粗老、高低、持久度
一般而言 ， 高品质的滇红茶香高而长，茶汤冷却后仍能嗅到清雅的香；中档品质的茶香气高而稍短，持久性差；低档茶则香气低而短，并带有粗青气（刺激性青味） 。
高品质滇红的香气通常以高锐花香、果糖香为主 ， 香气清新、鲜爽而持久，中档品质茶香低而带有粗老气息，低档劣质茶则普遍存在杂味 。
【汤色】鉴别关键：深浅、明暗、清浊
上好的滇红汤色红艳、碗沿有明亮金圈，并会有冷后浑的现象 。而中档品质则主要表现为红亮或红明，而低档茶的茶汤浅暗或者深暗浑浊 。
【叶底】鉴别关键：嫩度、色泽 。
嫩度：主要是去评判茶的叶质柔硬、厚薄、芽尖多少、叶片卷摊程度，一般以叶质柔软、厚实、芽尖多、叶片卷曲为佳，反之则次 。
色泽：主要鉴定红艳、连杆、花杂及发酵程度 。通常上品以芽多、叶整、匀净、柔软厚实、色泽红亮、鲜活为好，花杂、暗条为次 。
###其它资料参考###除了茶叶等级的划分标准之外，想要买到更好的滇红茶，还应该学会识别茶叶的优劣品质，下面教大家怎么辨别滇红茶的好坏，让你买茶更放心 。滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀 。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长， 虽芽毫显露 ， 但净度较低，叶底稍显硬、杂 。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶 。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶 ， 毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅 ， 多呈淡黄 ， 夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色 。滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ，刺激性较强 ， 滇西茶区工夫茶滋味醇厚 ， 刺激性稍弱，但回味鲜爽 。优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点 ， 此为功夫茶之上品 。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别 。
###其它资料参考###1、滇红金螺采摘单芽、一芽一叶或一芽二叶为原料，采用碧螺春的工艺制成 ， 属于螺形卷曲红茶，其滋味纯正，茶性温和，根据品质不同可以分为特级、一级、二级等多个等级 。
2、特级的滇红金螺外形卷曲成螺，条索匀整重实、饱满，满披茸毫，色泽金黄，冲泡后汤色金黄明亮，蜜香馥郁、浓醇，滋味醇和甘浓、滑厚、柔润，叶底红鲜亮、嫩匀 。
3、一级滇红金螺的条索尚匀整重实，茸毫显，汤色金黄尚明，香气尚浓醇 ， 滋味醇和浓厚 ， 叶底尚嫩匀 。二级滇红金螺的条索尚匀整，茸毫尚显，蜜香尚浓，滋味醇和滑爽 ， 叶底尚嫩匀 。
###其它资料参考###滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈 。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮 ， 苗锋秀丽完整 ， 金毫显露 ， 色泽乌黑油润，汤色红浓透明 ， 滋味浓厚鲜爽 ， 香气高醇持久 ， 叶底红匀明亮 。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮 。
###其它资料参考###滇红具有滋味浓醇，香气馥郁 ， 回味悠长的口味特点 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气 ， 次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶 。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶 。
云南红茶简称滇红，属红茶类 。外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色 。
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 。
滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久 ， 叶底红匀明亮 。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮 。
扩展资料
低劣红茶有如下这几个特征：
1、看其色 。汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多 。叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底 。
2、闻其味 。糊香过重，甚至有烤焦味 。烘焙过渡 ， 短期内喝了喉咙容易发燥，口干；放久了则味道寡淡 。
3、品其汤 。发酸货汤色淡薄 ， 水味过重 。
不管是一芽一叶，纯芽头 ， 还是纯叶子，都应当从这三个方面观察 。是否是芽头不是判断一款红茶品质及口感的标准 ， 很多一芽一叶或纯叶的红茶都有好的口感 ， 价格只是同种芽头的几分之一 。
参考资料 ：百度百科-云南红茶
参考资料 ：百度百科-红茶
###其它资料参考###滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种 。
滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露 ， 汤色红鲜 ， 滋味浓烈，香气馥郁 。
滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮 。
根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次 。功夫茶以条索紧结 ， 红碎茶以颗粒细?。⒕栽染弧⑸蠊馊笳呶茫?
###其它资料参考###问题一：滇红茶与普洱红茶有什么区别？云南红茶简称滇红 ， 属红茶类 。由汉族茶农创制于民国年间 。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格 ， 身骨重实，色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有 *** 性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色 。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶 。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类 。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区 。该地具郸终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势 。[
问题二：滇红茶和红茶有分别吗这样跟你说吧，红茶是一个大类，里面包含滇红茶、祁门红茶、大吉岭红茶等等，你说的滇红茶是云南所生产的红茶 。
问题三：什么是滇红 ？主要产自哪里？滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚 。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功 。据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市?。?于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂) ， 筹建与试制同时并进” 。当年生产15吨销往英国 ， 以后不断扩大生产 ， 西双版纳勐海等地也组织生产 ， 产品质量优异 ， 深受国际市场欢迎 。云南产茶历史悠久 ， 唐宋时普洱茶就已大量生产 ， 至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售 。云南是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量 。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽 ， 是我国出口红茶的姣姣者 。滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶 。前者滋味醇和 ， 后者滋味强烈富有 *** 性 。滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区 。内销全国各大城市 。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主 ， 加奶后的香气滋味依然浓烈 。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮 ， 高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮 ， 苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽 ， 香气高醇持久，叶底红匀明亮 。最适宜作高级礼品 。
问题四：滇红茶是什么茶，滇红属于什么茶滇红是一种红茶，它的全称是“云南红茶”，因云南简称“滇”，后来大家就都叫云南红茶做“滇红”了 。
问题五：滇红茶与普洱红茶有什么区别？滇红茶与普洱茶有什么不同？ 外形上，云南滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主 。工艺上 ， 云南滇红茶是先发酵茶，而普洱茶是后普洱茶发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，就算是人工发酵的熟茶也还会继续发酵 。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而云南滇红茶则没有 。【特征】云南滇红茶是云南红茶的统称 ， 分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，滇红茶谷歌条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽 ， 香气高醇持久，叶底红匀明亮 。最适宜作高级礼品 。【功效】云南普洱茶滇红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水铁观音批发肿，并强壮心肌功能 。不同？ 【产地】云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河普洱茶6个地州的20多个县 。
问题六：如何区分滇红茶的好坏除了茶叶等级的划分标准之外，想要买到更好的滇红茶，还应该学会识别茶叶的优劣品质，下面教大家怎么辨别滇红茶的好坏，让你买茶更放心 。滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化 ， 一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好 ， 叶底嫩匀 。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露 ， 但净度较低，叶底稍显硬、杂 。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶 。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄 ， 勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄 ， 唯秋茶多呈金黄色 。滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ，*** 性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，*** 性稍弱，但回味鲜爽 。优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显 ， 汤色鲜亮的特点，此为功夫茶之上品 。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别 。
问题七：滇红有什么功效?健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能 。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。研究表明：红茶功效不逊于绿茶 且更有益于心脏 据《国际先驱论坛报》7月28日报道 ， 从所周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性 ， 对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用 。其实，红茶的功效也是不逊于绿茶的 ， 并且红茶更有益于心脏健康 。在过去的5年里，美国 *** 资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径 。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益” 。2002年5月13日，美国医师协会发表了一份调查报告，该调查对497名男性、540名女性进行了10年以上的跟踪，报告指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，如果在红茶中加上柠檬，那么强壮骨骼的效果更强，此外，在红茶中也可加上各种水果 ， 并且都能起协同作用 。饭前半小时，饭后一小时是最佳时间 。
问题八：滇红大金芽属于什么茶红茶，好吧竟然说我字数不够，，，
问题九：滇红极品茶是生茶还是熟茶滇红属于红茶，是先发酵茶 ， 生产结束后发酵就停止了 。
普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中生熟茶都会一浮进行自然发酵 。
这样说吧只有普洱茶有生茶熟茶之分，而红茶没有 。
问题十：滇红茶叶有什么功效滇红的作用：滇红可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。滇红能够养胃 ， 经常饮用加糖的滇红、加牛奶的滇红，能消炎、保护胃黏膜 ， 对治疗溃疡也有一定效果 。预防疾病方面：滇红的抗菌力强 ， 用滇红漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压 。
###其它资料参考###怎么样的红茶，才是好的？
01、外形
好的红茶干茶外形不仅紧结完整 ， 而且干净无碎叶，色泽上乌润油亮，品质差些的红茶 ， 其条索粗而松，色泽杂乱，多碎茶甚至末茶 ， 有些可能还带有枯枝黄叶，品相较差 。
如果是金骏眉、滇红金针、金芽等，在这些基础上还需外加一条“金毫显露”，这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高 ， 所以干茶遍布茶毫（金毫） 。
02
手感
一般好的红茶条索紧结重实，用手捏撮时易断易碎；如果茶叶受潮，则不会有以上特征，捏撮时反而不易碎，受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况 。
需要格外注意的是，在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓 ， 这样茶叶容易因沾染汗水而受潮，一般建议带干净手套抓取 ， 自饮则建议用茶则取茶，一来避免沾染汗水受潮，二来也避免异味 。
03、口感
此处的口感是指咀嚼干茶的味道 ， 并非指内质的滋味 。
通常而言，好的红茶滋味以甘醇为主 。小种红茶多醇厚，工夫红茶则多一份鲜爽 ， 这些特质在品质一般的红茶上是找不到的 。如果是那种劣质茶，嚼之浓郁苦涩，经久不化 ， 甚至有异味或霉味，这类茶需多加注意 ， 不适合再饮用 。
04、汤色
品茶之时，茶汤也是格外重要的环节，一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈，而不浑浊的 。当然“冷后浑”不算其列 。
汤色的透亮是很关键的一点，它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现 。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形 ， 充分发挥茶叶的内含物，其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等，部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现 。
05、滋味
【滇红怎么看好坏】
在茶汤滋味上，红茶应当是香高味醇的 ， 其口感顺滑、醇而不涩，香型以花香、蜜香或者花果香为佳 。
优质的红茶不苦不涩，也没有多余的杂味、青味、闷味等 。若有这些异样的滋味出现，与其制作工艺有必然联系 。
06、叶底
红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的，触之柔软有弹性 。
如果冲泡后，叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽 ， 甚至有异味，那必是品质次等的茶或者劣质茶 。
其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手，其他茶类亦是相融相通的，可以互相借鉴 。尤其是 白茶 ，更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断，毕竟 ， 换汤不换药的
###其它资料参考###红茶有品质的优劣之分，按照不同程度，可将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种 。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶 。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶 。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别“佳人”与“嫫母”的本领，这和辨别“西施”和“东施”的本领相类似，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判 。\x0d\x0a(1）手抓要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条 ， 干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征 。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。\x0d\x0a(2）眼观随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀 ， 色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净 ， 无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶 。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别 。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。\x0d\x0a(3）鼻嗅即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味 。然而，有些不愉快的气味含量较少 ， 嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质 。\x0d\x0a(4）口尝当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显 ， 而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味 。
