榛蘑的做法？
榛蘑做榛蘑胡萝卜鸡汤好吃，榛蘑胡萝卜鸡汤的做法如下：
主料：榛蘑干50克、胡萝卜1根、鸡腿500克、姜3片、小葱2根、香菜1根 。
辅料：枸杞适量、盐适量 。
1、首先备齐所有的食材 。
2、榛蘑反复冲洗干净后，用清水浸泡半小时 ， 浸泡榛蘑的水不要倒掉，留着煲汤用 。
3、把胡萝卜洗净切成滚刀块 。
4、大鸡腿洗净后用刀斩成块 。
5、大鸡腿洗净后用刀斩成块 。
6、大火煮沸后，撇去血沫后 。
7、看见鸡块的血水没有了，捞出过冷水后沥干备用 。。
8、把锅冲洗干净后，重新倒入纯悦水 ， 放入焯过水的鸡块，加入葱段和姜片 。。
9、再放入炖鸡调料的调料，最后把浸泡榛蘑的水和榛蘑也一起倒入砂锅里 。。
10、盖上锅盖大火煮沸后 。转小火慢慢炖煮1小时 。
11、这个时候加入切块的胡萝卜 。
12、大火烧开继续用中火炖煮20分钟 。
13、加入适量的盐调味 。
14、大火煮沸 ， 撒上少许枸杞和香菜即可关火 。
一、榛蘑炒土豆片
材料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐 。
做法：1、榛蘑一般都是干的，因此在烹饪之前，需要先用温水进行浸泡 ， 然后再将五花肉、土豆、青椒切成片后备用 。
2、在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的榛蘑、土豆片放入锅内翻炒均匀，再加入准备好的高汤 。
3、盖上盖子大火煮开以后 ， 加入青椒片，翻炒约2分钟后，加上适量的盐调味后就可以食用了 。
二、榛蘑烧肉
材料：榛蘑、五花肉、生姜 。
做法：1、首先将榛蘑在温水中清洗干净后，泡开 。再将五花肉清洗干净，切成块后备用 。
2、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，加入准备好的姜片炒香 。
3、加入准备好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和适量的清水，先大火煮开 。
4、在五花肉炖软了以后，加入准备好的榛蘑翻炒一下，大约5分钟以后，加入适量的盐以后 ， 就可以取出食用了 。
三、排骨炖榛蘑
材料：排骨、榛蘑、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油、料酒 。
做法：1、将排骨在清水中清洗干净，放入到冷水锅内，大火煮开，这样可以去除排骨中的血水 。
2、将榛蘑放入到清水中清洗干净，然后在清水中浸泡2个小时 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱和姜翻炒均匀 。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均匀 。
4、将榛蘑放入到锅内继续翻炒 。然后加入适量的热水 ， 先大火烧开以后，再转小火煮开，最后加入少量的盐和葱花后就可以盛出食用了 。
###其它资料参考###鲜的榛蘑做法一，
乌鸡炖鲜榛蘑
材料
乌鸡，鲜榛蘑，土豆粉，枸杞少许，干红辣椒少许，葱少许，姜少许，油适量 ， 酱油（老抽）适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量
做法
1.将四分之一只乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水 。
2.把锅里的少许油烧热，先放干辣椒、葱、姜爆香，再把备好的乌鸡块倒入翻炒至变色 。
3.倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟（有时间最好用砂锅炖20分钟） 。
4.加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入土豆粉、酱油（老抽）、盐、糖至粉条熟即可 。
做法二，榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，葱姜 。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒 。
3.炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会 。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了 。
做法三，老汤榛蘑骨髓
材料
调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克 ， 鸡油25克 。
做法
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用 。
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可
做法四，榛蘑炒西芹
材料
主料：榛蘑，西芹，
辅料：红柿子椒，
调料：葱，姜，鸡精 ， 盐 ， 料酒，水淀粉
做法
1、开水泡发榛蘑 ， 西芹切成斜刀片、红柿子椒切片 。
2、坐锅点火加底油 ， 放入葱姜炝锅 ， 将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###榛蘑最好吃的做法就是这，越吃越香，每次炒一盘，女儿都吃撑
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一 。
现在是野生榛蘑成熟的季节，一般来说，榛蘑出的时间短，烂得快，每年秋天大概出两茬，初秋一茬，中秋一茬 。出来以后，最好的采摘时间只有几天 。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一 。榛蘑为真菌植物门真菌 蜜环菌 的 子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，别名：蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈、该按姆波甚 。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为"山珍"、"东北第四宝" 。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。今天分享一道野生榛蘑的家常吃法 。
榛蘑最好吃的做法就是这，越吃越香，每次炒一盘，女儿都吃撑！
【家常炒榛蘑】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、简单易上手、清淡可口、营养美味、山珍的极品 。
适宜人群：
一般人都可以食用 。
食材用料：
野生榛蘑、猪肉、青椒、葱、蒜、十三香、老抽、生抽、盐、味精、鸡精 。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材 。
二、将食材野生榛蘑清洗干净入锅焯水备用 。
三、青椒切段、猪肉切片 。
四、热锅凉油入猪肉片煸炒入味葱、蒜爆锅十三香、老抽、生抽调味 。
五、锅中放入青椒煸炒入味 。
六、倒入控干水分的蘑菇 。
七、继续的大火翻炒 。
八、适量的盐、味精、鸡精调味即可出锅 。
小贴士：
野生的蘑菇清洗干净焯水的过程中，水开后不宜过长，再用清水冲洗干净（虫子），炒制过程中不喜欢的调味料可以不放 。
###其它资料参考###1、干榛蘑不能直接吃,因为没有水分会很难下咽,用水浸泡后,制作菜肴即可,如小鸡炖榛蘑 。
2、干榛蘑以炖为主 。需水发一天左右较好 。东北喜欢炖小鸡 。把鸡块炒好,放在一起炖就可以了 。炖好了,榛蘑比鸡肉都好吃 。
3、可以炖肉、骨头 。也可以炒,但必须泡软,煮熟(干榛蘑的杆茎很硬,很难嚼)才能炒 。也可以制馅、做卤 。
###其它资料参考###市面上购买的一般都是晒干晒好了的干榛蘑，很少见到正常的榛蘑，那榛蘑该怎么吃呢？榛蘑野生一种中药成分，那榛蘑在中药中是怎么入药的呢？让我们来看看吧 。
榛蘑怎么吃
干臻蘑以炖为主 。需水发一天左右较好 。东北喜欢炖小鸡 。把鸡块炒好，放在一起炖就可以了 。炖好了，臻蘑菇比鸡肉都好吃 。也可以炖肉、骨头等，也可以炒 ， 但必须泡软，煮熟（干臻蘑的杆茎很硬，很难嚼）才能炒 。也可以制馅、做卤 。
榛蘑怎么入药
①治羊痫风：榛蘑四两，白糖三两 。用水煮榛蘑 ， 滤汁，加白糖 。随便饮，日服五次 。
②治腰腿疼痛：榛蘑三两，炙马前子一钱 。共研细末，每次服一钱 ， 日服二次 。
③治佝楼?。洪荒⒍?。放瓦上焙干，研细末，每次二至三钱，日服一次 ， 白酒为引 。
榛蘑肉丝的做法
1.榛蘑用温水浸泡20分钟冼净待用
2.肉、葱姜切丝备用
3.锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入肉丝煸至变色
4.烹入料酒，加糖下入榛蘑
5.加适量汤或水略炖
6.至汤将干加盐调味出锅
榛蘑肉丝的功效
不仅可以养颜润肤，还能预防“三高”症状，强身健体，祛风活络，提高身体免疫力 。榛蘑常常被纳入高血压、高血脂食谱中，深受普罗大众喜爱 。特别是在东北一带 ， 榛蘑更是餐桌上的常客 。
###其它资料参考###一、制作步骤如下：
1、提前一晚上将榛蘑用适量水泡发，以便第二天使用 。
2、将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用，鸡肉剁成小块冲洗好血水备用 。
3、起锅烧油，下入姜片、大料炒出香味，再下入鸡肉爆炒至断生，加入料酒、生抽、食盐 。
4、加入榛蘑翻炒2-3分钟后，再加入适量热水盖上锅盖
二、榛蘑的基本信息
1、榛蘑的种植
(1)栽培方式比较适用的有树桩栽培和野外坑式栽培 。
(2)出菇管理发菌期温度控制在14℃-27℃ ， 超过28℃时，要喷水降温，并在早晚将覆盖薄膜揭开通风 。高温季节和菌丝长满料面时 ， 应将薄膜揭去，改用树叶、稻草覆盖 。
(3)采收加工当子实体菌盖平展前，应及时采收 。采收后的鲜菇按大小分级供鲜销或盐渍加工，晒干烘干，成品包装贮藏 ， 长年应市 。
2、榛蘑的生长和成熟
（1）榛蘑的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘 。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上 。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑” 。
【榛蘑怎么做才好吃】（2）这个时期是处于伏天，生长的榛蘑多为单个生长，人们通常称为“伏蘑”，9-10月气温转凉，这个时期会生长出多个蘑菇长在一起的“墩蘑” 。
