茗茶和牡丹茶哪个好？？
很难说明茶和牡丹茶哪一种更好，因为这在很大程度上取决于个人的喜好和需求 。两种茶都有自己独特的特点和好处 。个人更偏爱茗茶
明茶，也被称为云南绿茶 ， 产于中国云南省 。它以其强烈、微苦的味道和高咖啡因含量而闻名 。人们经常食用它的能量和活力的作用 ， 也被认为有抗炎和抗氧化的特性 。
牡丹茶，也被称为牡丹茶，是一种生长在中国福建省的白茶 。它以其细腻的花香和口感而闻名 。人们经常因为它的健康益处而食用它，这被认为包括改善心血管健康、减轻压力和增强皮肤健康 。此外，与茗茶等绿茶相比，它的咖啡因含量也更低 。
最终，茗茶和牡丹茶之间的选择取决于个人的口味偏好和健康目标 。如果你正在寻找一种能让你快速补充能量的茶，明茶可能是更好的选择 。然而，如果你正在寻找一种温和镇静的茶，牡丹茶可能是更好的选择 。
1. 煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍 。大体说，首先要将饼茶研碎待用 。然后开始煮水 。以精选佳水置釜中 ， 以炭火烧开 。但不能全沸，加入茶末 。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花 ， 饽为大花，皆为茶之精华 。此时将沫饽杓出，置熟盂之中 ， 以备用 。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入 。茶汤煮好 ， 均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意 。
2. 点茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法 。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用 。以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗 。但茶末与水亦同样需要交融一体 。于是发明一种工具，称为“茶筅” 。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制 ， 大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子” 。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击 ， 这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪 。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定 。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上 。因茶乳融合 ， 水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏” 。
毛茶法
即在茶中加入干果 ， 直接以熟水点泡，饮茶食果 。茶人自制茶，自采果，别具佳趣 。
点花茶法
为明代朱权等所创 。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾 ， 使茶汤催花绽放，既观花开美景 ， 又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用，美不胜收 。
泡茶法
此法时清以至现代，为民间广泛使用 ， 自然为人熟知 。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别 。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同 。大体说，以发茶味 ， 显其色，不失其香为要旨 。浓淡亦随各地所好 。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造 。饮休既是精神活动，也是物质活动 。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美 。但无论如何变，总要不失茶的要义 ， 即健康、友信、美韵 。因此，只要在健康思想的指导下 ， 作些改进是应该的 。当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理 。法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣 。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节 。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作 。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举 。谈饮法 ， 不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶” 。唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均 。宋代用点茶法 ， 可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代 。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯 。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶 。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子 。五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为“关公跑城” 。技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵” 。
泡茶掌握茶水比例
总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同，探究原因，我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同，因而导致心情不同，从而影响口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位专业人士相告 ， 其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致 。
泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的 。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例 。
一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同 。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点 。对嗜茶者 ， 一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100 。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30为宜 。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升 。
###其它资料参考###为什么要把茶叶做成茶饼？
茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶，主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车，只能依靠兽力驮运 。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率 ， 增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶 。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50% 。
饼茶是怎么制作的，有什么功效？
饼茶，是外形像饼一样的茶叶 ， 也是紧压茶中比较有代表性的一种 。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块 。饼茶具有降脂减肥的功效 ， 饼茶汤如琥珀，滋味醇厚 ， 香气纯正，独具菌花香 ， 长期饮用饼茶，能够帮助消化 ， 有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用 。
饼茶如何弄开喝？
刚刚打开的一整块茶饼，打开的步骤难一些 ， 也费力一些 。将一整块茶饼竖着放在茶盘里，用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入 ， 尽可能扎入的深一些，掰茶饼的时候用力会小些 。
按这样的方式 ， 在茶饼的四个侧面多扎几处，之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入，一手握茶刀，一手扣住茶饼，往不同的方向用力，一整块茶饼就被掰成两块了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了 。
需要注意的是，在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎，这样里面的茶叶就会散落出来 ， 无疑是一种浪费 。
紧压茶撬散之后，可将茶叶装罐密封保存 ， 泡茶时按需取茶即可 。撬茶的时候，我们对茶叶要温和一点 ， 让茶叶感受到我们对它的亲近 。最忌讳用蛮力开茶，还没开始泡茶 ， 茶叶就已经被吓坏了 。
###其它资料参考### 茶叶冲泡方法和技巧
茶叶冲泡方法和技巧, 茶，并不仅仅是日常常喝的饮品，在中国文化历史上，更具有承托性、传承性的宏观概念文化,品茶犹如人生，不同的茶叶的冲泡方法都是有所差异的，以下分享茶叶冲泡方法和技巧 。
茶叶冲泡方法和技巧1昔人对于沏茶用水非常讲求，他们的选择 ， 重要有三个尺度
一是水要甘而洁二是水要活而清鲜三是贮水要得法 。
陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山川上，江水中 ， 井水下 。”所指山川即是泉水 。
因而古品德名茶，要用名泉之水 ， 譬如品西湖龙井就要用虎跑泉水 。
在昔人的茶文化中，茶与泉是不行分的 。
茶叶的冲泡方法
1. 煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐朝曩昔最广泛的饮茶法 。其历程陆羽在《茶经》中已经详加先容 。大要说 ， 起首要将饼茶研碎待用 。然后开始煮水 。
以精选佳水置釜中，以炭火烧开 。但不克不及全沸 ， 参加茶末 。茶与水融会，二沸时涌现沫饽，沫为微小茶花 ， 饽为大花，皆为茶之英华 。
此时将沫饽杓出 ， 置熟盂之中，以备用 。连续烧煮，茶与水进一步交融 ， 波滚浪涌，称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严酷量入 。茶汤煮好 ， 匀称的斟入大家碗中，蕴含雨露均施，同分甘苦之意 。
2. 点茶法
此法即宋朝斗茶所用 ， 茶人自吃亦用此法 。这时再也不直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用 。以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗 。但茶末与水亦同样必要融会一体 。
于是发明一种东西，称为“茶筅” 。茶筅是打茶的东西，有金、银、铁制 ， 大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶令郎” 。
水冲放茶碗中，需以茶筅冒死使劲打击，这时如胶似漆，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪 。茶的优劣 ， 以饽沫涌现是否快，水纹暴露否慢来评定 。沫饽明净，水费晚露而不散者为上 。因茶乳交融，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干 ， 天然称为“咬盏” 。
毛茶法
即在茶中参加干果，直接以熟水点泡，饮茶食果 。茶人自制茶，自采果，别具佳趣 。
点花茶法
为明朝朱权等所创 。将梅花、木樨、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中 ， 热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景 ， 又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用，美不胜收 。
沏茶法
此法时清以至当代，为民间遍及利用，天然为人熟知 。无非，中国各地沏茶之法高精亦大有区别 。因为当代茶的品种五颜六色，红茶、绿茶、花茶 ， 冲泡要领皆不尽相同 。
大要说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨 。浓淡亦随各地所好 。近年来宾馆多用袋装沏茶，发味快，而又制止渣叶入口，也是一种创造 。饮休既是精力运动，也是物资运动 。以是茶艺亦不行抱残守缺，以为只有繁器古法为美 。
但无论如何变 ， 总要不失茶的要义，即康健、友信、美韵 。因而，只要在康健头脑的指示下 ， 作些革新是应该的 。
今世生存节律不停变革，饮茶之法也该越变越公道 。法浅易行，但过简通俗读物是韵味佳趣 。古法不易普通化 ， 但对于当代产业社会过于告急的生存，倒是种很好的调治 。以是，挖掘古代茶艺，使再现异彩，也是极首要的事情 。
听说福州茶艺馆已经规复斗茶法，使沫饽、重华再观 ， 着实是一雅举 。谈饮法 ， 不但讲怎样烹制茶汤，还要讲怎样“分茶” 。唐朝以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶 ， 通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均 。宋朝用点茶法，可以一碗一碗的点也可以用大汤钵，大茶筅 ， 一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐朝 。
明清之后，直接冲泡为多 ， 壶成为得要茶肯 。自泡自吃的小壶虽然不但，但更我的是最少能斟四、五碗的茶壶 。以是，这种壶叫作“茶娘式” ， 而茶杯又称“茶子 。五杯至十几杯巡注几周不绝不撒，民间称为“关公跑城” 。技能稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是频频才匀称茶汤于各碗，引谓“韩信点兵” 。
茶叶冲泡方法和技巧2“6大类茶叶”冲泡技巧
第1类，绿茶
绿茶是日常生活中最常喝到的的茶叶类别，碧螺春、西湖龙井、普龙茶、蒙顶甘露等都是绿茶系的代表 。
绿茶系的茶叶较细嫩，并不适宜用刚刚煮开滚烫的沸水冲泡 ， 最适宜的水温是80~85℃，而茶叶与水的比例，则以1:50为佳，冲泡时间控制在2~3分钟以内，能够把绿茶的茶味彻底冲泡而出，染的茶汤，碧绿清澈 。
因为绿茶中带有丰富的多酚类物质，如果冲泡的水温太高了，就会破坏掉多酚类物质的结构，使得冲泡出的茶汤色发黄，而且茶味只涩不甘香 。
第2类 ， 红茶
红茶属于全发酵茶，耳熟的祁门红茶就是代表名茶，小类另分【红碎茶】和【高档工夫红条茶】 。
冲泡方式要与绿叶区别开来，冲泡红茶需要沸水，冲泡时间比绿茶要稍微久点 ， 要延长至3~5分钟为佳，通过沸水的高温冲泡并浸泡，促使红茶中的茶味、有益成分充分溶出到茶汤中，也把茶汤染成暗红 。
另外红碎茶和高档工夫红条茶所适宜冲泡的次数也各不相同 ， 红碎茶适宜只冲泡1~2次，而高档功夫红条茶则可以冲泡3~4次 。
冲泡容器建议以紫砂壶为首?。腥の缎缘木陀酶峭肫凡?nbsp;， 不仅能方便闻着茶香 ， 还能感受到红茶的层次分明 。
第3类，乌龙茶
乌龙茶也叫“青茶”，特点是具有绿茶鲜爽，花茶芳香 ， 亦有类似红茶般的甘醇，集多种茶香和口感于一体，深得一众茶友们的喜欢 。
乌龙茶属于半发酵茶，代表茶有安溪铁观音、红水乌龙、凤凰水仙、乌龙红茶、大红袍等 ， 冲泡乌龙茶很考验“泡饮技艺”，对泡茶用水，泡茶器具，以及泡茶的整个过程都有讲究 。
传统冲泡乌龙茶的技艺是“水以石泉为佳，炉以炭火为妙 ， 茶具以小为上”
当然这样的冲泡技艺 ， 在家庭应用上难以实现 ， 所以平常冲泡乌龙茶 ， 只要选用专业的盖碗杯或紫砂壶，用95℃左右的沸水，投放的乌龙茶叶的量达到所用的紫砂壶或盖碗的一半甚至更多点为佳，冲泡后盖着盖焖泡即可 。
另外，冲泡乌龙茶时盛出的第1泡茶是需要倒掉的，而倒出的这些茶水 ， 我们可以给茶杯润一润 ， 然后再注入沸水进行冲泡，第2泡开始饮用，一壶乌龙茶可以冲泡多次，品质上佳的，甚至能够冲泡7~8次，每次冲泡时间维持在2~5分钟为佳 。
第4类，白茶
白茶因为茶树品种多且不同，鲜叶原料的采集模式及标准也有所不同，白茶因原料的原因，可分出白牡丹、泉城红、泉城绿、白毫银针、寿眉、贡眉及新白茶等多个不同小类 。
【花饼茶怎么】 白茶的茶叶与其它5大类茶叶最不同的是 ， 干茶更显细腻鲜活，翠绿中又略带金黄，茶叶味鲜爽，叶型薄而细秀，使得冲泡白茶所用的水温很重要，不宜过高，维持在85~90℃最佳 。
另外，冲泡白茶建议选用玻璃质的透明杯冲泡，让我们可以通过玻璃杯，去欣赏、去体会白茶叶在茶汤中浮现的千姿百态的那种活泼感 。
第5类 ， 黑茶
黑茶 ， 带有收藏、文化、健康于一体的特别茶，属于后发酵茶，这类茶的.特点与白酒一样，陈化时间越长香味越浓 。
黑茶的代表茶叶中 ， 普洱最为耳熟，所冲泡的茶香格外突出，但这样的浓茶却并不会影响睡眠，反而格外适合晚上饮用 。
冲泡黑茶，需要用到100℃的沸水，同时黑茶不宜直接注水冲泡，而是要先用10~20秒进行快速洗茶，把黑茶中的杂质滤掉，然后才把茶叶放进杯中，注入沸水，稍微过会，再把泡出的第1泡茶倒掉或润杯，而后再注入沸水，盖上盖子焖泡2~3分钟，再倾倒出茶杯中品茶 。
这样冲泡出的茶汤才更香醇，后续冲泡的时间也基本维持在2~3分钟 ， 茶叶的投放量 ， 是绿茶的2倍 。
第6类，黄茶
黄茶是轻发酵茶，代表茶叶有沩山白毛尖 ， 君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶青等，其中毛尖茶小鹿最常喝了，因为冲泡方便，而且还容易冲泡出味道 。
黄茶的茶叶特点是嫩，冲泡出的茶汤特别的柔，茶质显黄，黄绿明亮，冲泡黄茶的水温不宜太高，以85~90℃为佳，如果水温太高把茶叶给烫熟了，冲泡出的茶味会很浓烈 ， 冲泡黄茶所用的茶叶量也不需太多，只需达到茶具容量的1/4就够了 。
黄茶第1泡的冲泡时间非常短 ， 以30秒为佳，而第2泡则延续到一分钟，延后的第3泡则延伸到二分钟左右，冲泡时间叠加，以达到黄茶的茶汤最佳口感 。
而且用玻璃杯冲泡黄茶更适合，泡动起的茶叶如群笋破土，而后缓缓升降，层层叠绿，有如“三起三落”的茶中景观 。
不管大家是否喜欢喝茶，都值得去了解中国的茶文化，这其中包含了太多的人生大观以及茶道精神，毕竟中国的茶文化，至今已有五六千年的历史，古时传承下来的学识与文化，都是很有道理的，用心体会与感受泡茶的过程，享受品茶、赏茶上的绝佳体验 。
###其它资料参考###主料：糯米普洱茶10g、干菊花20朵、山楂片10g
辅料：蜂蜜适量
1、准备原料 。
2、将干菊花和山楂片用清水冲洗干净 。
3、将山楂片和菊花花放入壶中 。
4、再放入糯米普洱茶 。
5、倒入沸水，冲泡10分钟 。
6、待水温降至60度左右再调入蜂蜜即可饮用 。
7、成品 。
###其它资料参考### 怎么泡茶步骤教程
怎么泡茶步骤教程 ， 现在很多人都是很喜欢喝茶的，在茶上也是很讲究的，泡茶的方法也是很多的，也比较复杂，我们普通人应该都不是很了解，以下是怎么泡茶步骤教程 。
怎么泡茶步骤教程1第一步:洗茶 辨香 。
85度左右水洗茶（陈茶、砖、饼茶用沸水，水沸腾后静置俩到三分钟），缓慢注水，待水漫过干茶即可，即刻倒掉洗茶水 。闻茶叶香型，是否有杂味 异味 。（如有刺激性异味或霉味，了解相关知识后再决定能不能喝）
第二步:润茶 闻香 。
85度左右水漫过茶叶，碗盖下压拨弄茶叶，待茶叶外部完全湿润（时间十秒左右）出汤 。闻、尝（小酌一口）茶汤香气，是浓郁是清淡 。（此泡干茶尚未润透且浸泡时间过长，茶汤尚苦涩且香气不足 。如不是品饮不建议饮此泡 。）
第三步: 淋茶，品香 。
取俩公道杯，（或公道杯加三才碗等泡茶器具） 。润好的茶叶倒入茶滤放置三才碗或公道杯上方（茶水分离），80度左右水由中心点向外螺旋均匀冲淋茶叶，若感觉茶汤较淡 。茶滤放于另一个公道杯茶汤再次冲淋 。此时的茶汤不苦不涩香气平和而内敛 ， 入口茶汤香甜，回味茶香浓郁 。
此冲淋法较泡茶投茶量稍大，每次分茶留四分之一左右汤底 。淋茶数次后感觉茶汤渐淡改泡，年头长梗多的茶煮来喝也不错 。
结语-新手识茶，辨茶经验不足，无法从干茶外貌识别品种、年份 。操作不当再好的茶叶也泡不出好的味道 。个人认为茶无好坏之分 ， 用冲淋法一步步掌握水温，泡茶时长及冲水手法，只要不是变质或人为添加刺激性添加剂，即使便宜简单的茶，一芽一叶都有它独特的味道香气 。茶不宜浓尤其是味道较有刺激性、味道浓郁的茶品 。用新手冲淋法无论从茶汤色泽还是尝滋味都可以很简单的掌握茶汤的浓淡 ， 喝到适合自己口感的茶汤 。
个人主张淋芽 ， 泡叶，煮梗 。一芽俩、三叶，叶片肥嫩有豪的茶这里且都算是“芽”茶 。一般都可以冲淋5次以上且味道甜美 。较老的叶茶（叶片大且脉络清晰）润茶时间加长些冲淋次数多一遍也可以做到茶汤香甜回味无穷 。叶老梗多的茶，润茶时焖泡30秒以上也可以淋上几淋 。新手泡茶水温不可过高，尤其嫩芽嫩叶茶 。叶，梗茶若感觉香气不显，汤味寡薄适当提高水温增加冲淋次数 。尽量茶水分离冲淋，泡茶不宜时间过长，泡茶时间过长或水温过高茶汤苦涩 ， 茶汤营养物质破坏或挥发 。饮茶温度过高对身体无益且烫手烫嘴举止不雅 。
基本茶礼——
长辈给你倒茶时:右手四指并拢弯曲作半握拳状拇指和食指并拢放于品茗杯正后方轻叩俩到三下 ， 以示尊敬感谢 。
同辈给你倒茶时:食指中指并拢伸出轻叩俩到三下，以表感谢 。晚辈伸食指轻叩数次 。
你给长辈敬茶需双手奉上，置于长辈右手正前方 。敬茶前左手作指引动作，以免分神或动作过大烫伤 。
怎么泡茶步骤教程2泡茶步骤
1、温具
用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干 。温具的目的是提高茶具温度 ， 使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要 。
2、置茶
按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶 。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色 。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值 。
3、冲泡
置茶入壶（杯）后 ， 按照茶与水的比例，将开水冲入壶中 。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜 。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶 ， 冲水也以七八分满为度 。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动 ， 使茶汤浓度一致 。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里 ， 然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中 。茶海又称公道杯，取分茶公道之意 。
5、奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方 。奉茶的时候 ， 主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意 。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味 。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味 。
泡茶的步骤，上面做了详细的介绍了，大家应该都能够掌握了吧 ， 我们还不知道泡茶还是那么麻烦的，特别是喜欢喝茶的人应该多学习一些茶道，懂茶的人也是很有生活品味的人 。
怎么泡茶步骤教程3泡茶三大法宝
昨天杯小茶给大家讲了两个关于陆羽的故事，喝过陆羽煮的茶，恐怕就像智积法师那样，再也不想喝其他人煮的茶！
相信大家在生活中也遇到过，总有人能把50元的茶泡成500元的，当然，也有人把500元的茶泡成50元的……
这究竟是为什么呢？？
茶的本身有品质好坏之分，好茶来自于优良的生长环境、适宜的采摘时节和精湛的加工技艺 。
但好茶的意义在于喝到嘴里 。所以，“泡好”茶比泡“好茶”重要得多！
也许有人觉得，怎么泡不都是茶，能喝就行，不需要去琢磨怎么把茶泡好 。
杯小茶不赞同 。茶与食物一样是舌尖的盛宴，先要满足了口腹之欲，才能上升为精神的追求 。把茶泡好喝了，才不辜负这杯好茶 。
那么，茶泡得好喝与否，到底与什么有关呢？
1、与水有关
最好的水 ， 往往就在茶叶的原产地 。因为风土相得益彰，茶与水仿佛天生一对 。
记得之前杯小茶去台湾梨山的时候，山高而空气凛冽，主人用液化气和不锈钢壶煮出来的水，冲泡出来的梨山茶汤色金黄透亮，滋味高爽甘甜 。买了一些茶带回来 ， 无论如何也泡不出那样的汤色和味道 。
很多人到茶山买茶，回家泡了之后往往会略有失望 ， 因为实在是泡不出用当地山泉水泡的味！
自古名山名茶名泉都有很多，但由于条件限制，在家泡茶主要还是就近取水，尽可能选择净化水、纯净水、矿泉水泡茶，可能会比自来水更好喝一些 。
2、与器有关
日常生活中最常见的泡茶器有紫砂壶、盖碗、玻璃杯 。
玻璃杯或马克杯通常是在条件不允许的.时候最简单的泡茶器，对茶味的要求不高 。
如果对比紫砂壶和盖碗（一般为瓷质）泡茶，你会发现两者泡出来的茶截然不同 。首先，一个是瓷一个是紫砂 ， 其次，一个大口一个小口 。材质、形状不同，透气性、保温性不同 ， 泡出来的茶自然也有各自的特点 。
在茶具上 ， 选对了就可以锦上添花 。没有最好的茶具，只有最适合的茶具 。
3、与人有关
水和器选好了以后，泡茶就看人的发挥了 。
在陆羽的《茶经》 ， 关于煮茶有这样的描述：
第二沸时，先舀出一瓢水放在一边，随后用竹夹在锅中心慢慢绕圈搅拌，用“则”量出一定量的茶末，在沸水中心倒入 。一会儿 ， 茶水就到了“三沸”状态，波涛翻滚，水沫飞溅，这时用先前舀出的“二沸”水注进去 ， 抑制茶水沸腾，使其生成更多的汤花 。
陆羽在煮茶的过程中，非常注意摸索方法和找准时机 。
现代泡茶法的技巧性也很强，简单来说就是“茶水比例、水温、时间”这三要素，但这并非依靠一个电子称、一根温度计、一个秒表就能办到，还有长期感觉和经验的积累 。
水为茶之母，器为茶之父 。
那人呢？杯小茶认为，人不是将茶驯服，而是与茶为友 。只有充分的了解茶 ， 才能将茶泡好，并为人所饮用 。
泡好一杯茶，不仅要有好水、好器，更要有好人 。
接下去的几天，“杯小茶课堂”会为大家奉上如何泡茶的方法，敬请期待哦~
###其它资料参考###第一步
在茶饼下垫一层纸放在茶盘上，是为更方便把散落的茶叶收集起来，避免浪费 。
第二步
准备好干净的茶刀，从茶饼的侧面慢慢插入茶饼，茶饼的侧面是非常容易撬开的 。
第三步
如果你需要的茶叶量不多，那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行，这样可以使茶饼更加完整美观易于存放。
第四步
如果需要茶叶量较多，则需继续撬开茶饼 。在第二步的基础上来回摇晃茶刀，并稍稍用力下压，使茶刀慢慢插入茶饼的中部，这样就可以撬开茶饼了 ， 注意喔，不要用太大力，要慢动作进行，用力过猛可能会伤到自己 。
第五步
最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比较厚而茶饼又比较薄的话，那么从侧面戳进去茶饼就可以打开了 ， 再轻轻掰一下就可以了 。而茶刀比较薄，则可能在侧面戳进去的时候再往两边移动一下，扩大切口范围再用力 。
平行
在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向 ， 按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己 。
缓慢
撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散 ， 再由大块解成小块 。应双手轻轻捏?。?水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断 。
###其它资料参考###宋代的制茶方法
唐代均以苯青团茶为主，依形状可分为八种等级（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二种为上极品，后二种为粗级品） ， 至宋代对茶的品质更为讲究，宋帝皆嗜茶饮，尤其是宋徽宗赵佶，他不仅在艺术上有很高的成就，对茶也有深刻的研究，手著「大观茶论」谈论茶事，更不惜出重金以寻新品种的贡茶，因此团茶种类不断翻新，据宣和北苑贡茶录所记，贡茶在极盛时，有数十余种品类，且在制茶技术更有一大步的进展 。
据赵汝砺「北苑别录」记载的团茶制法 。较陆羽的制法又更精细 ， 品质也更为提高，宋团茶制法是采、拣芽、榨、研、造、过黄等七个步骤 。
采茶
由于贡茶的大量需求 ， 得训练一批采茶工担任采茶的工作，采茶要在天明前开工 ， 至旭日东升后便不适宜再采，因为天明之前未受日照，茶芽肥厚滋润如果受日照，则茶芽膏腴会被消耗，茶汤亦无鲜明的色泽 。因此每于五更天方露白，则击鼓集合工人于茶山上至辰时鸣?收工，这是为控制茶叶品质，怕有人为增斤两，摘取不合格的茶芽 。采茶宜用指尖折断，若用手掌搓揉，茶芽易于受损 。由此亦可见其制作态度的认真 。
拣芽
茶工摘的茶芽品质并不十分齐一，故须挑拣 ， 如茶芽有小芽、中芽、紫芽、白合、乌带等五种分别 。形如小鹰爪者为「小芽」，芽先蒸熟，浸于水盆中只挑如针细的小蕊制茶者为「水芽」，水芽是芽中精品小芽次之，中芽又下，紫芽、白合、乌带多不用 。如能精选茶芽，茶之色、味必佳 ， 因此拣芽对茶品质之高低有很大的影响 ， 宋代对品质的注重更在唐人之上 。
蒸茶
茶芽多少沾有灰尘，最好先用水洗涤清洁等蒸笼的水滚沸，将茶芽置于甑中蒸 。蒸茶须把握得宜过热则色黄味淡，不熟则包青且易沉淀，又略带青草味如何才能中庸适当，和茶师的制茶经验与技术有很大的关系 。
榨茶
蒸熟的茶芽谓「茶黄」 ， 茶黄得淋水数次令其冷却，先置小榨床上榨去水份，再放大榨床上榨去油膏 ， 榨膏前最好用布包裹起来，再用竹皮捆绑，然后放在榨床下挤压，半夜时取出搓揉 ， 再放回榨床，这是翻榨 ， 如此彻夜反复，必完全干透为止，如此茶味才能久远，滋味浓厚 。其动作类似今之团揉，也许散茶的团揉即由此蜕变也未可知 。
研茶
研茶的工具 ， 用柯木为杵，以瓦盆为日 ， 茶经挤榨的过程，已干透没有水份了，因此研茶时每个团茶都得加水研磨 ， 水是一杯一杯的加，同时也有一定的数量，品质愈高者加水愈多杯，如胜雪、白茶等加十六杯加，每杯水都要等水干茶熟才可研磨 ， 研磨愈多次茶质愈细，因此宋代可用茶末直接烹黠 ， 茶末可连同汤一起引用 。除了小龙凤加水四杯，大龙凤二杯外，其它均加十二杯水，研茶的工作得选择腕力强劲之人来做 ， 但加十二杯水以上的团茶 ， 一天也只能研一团而已 ， 可见其制作的费时及费事了，然其品质的精细也是唐代团茶所望尘莫及的 。
造茶
研过的茶，最好手指戳荡看看，一定要全部研得均匀 ， 揉起来觉得光滑 ， 没有粗块才放入模中定型，模有方的、圆的、花形、大龙、小龙…………等，种类很多，达四十余种之多，入模后随即平铺竹席上，等「过黄」最后这道手续了 。
过黄
所谓「过黄」是干燥的意思，其程序是将团茶先用烈火烘焙，再从滚烫的沸水撂过，如此反复三次，最后再用温火烟焙一次，焙好又过汤出色，随即放在密闭的房中，以扇快速?动，如此茶色才能光润，做完这个步骤，团茶的制作就完成了 。
