水面筋怎么做好吃又简单？
很多人都喜欢吃水面筋，并且生活中也比较常见到，水面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。下面我们来详细了解一下吧 。
一、糖醋面筋
材料：水面筋250g，青蒜5根(100g)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g) ， 盐1茶匙(5g) ， 油2汤匙(30ml) 。
做法
将水面筋用手撕成小块 ， 放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用 。
大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用 。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均 ， 调成糖醋汁 。
大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅 。小诀窍面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色 。
口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用 。
二、面筋青椒
材料：面筋300克，青椒200克，葱20克 ， 姜20克 。
做法
1、面筋洗干净 ， 然后用手撕段 ， 不用切，切的没有撕的好吃 。青椒洗干净，切丝 。
2、锅中底油，油热倒入面筋 ， 翻炒1分钟 ， 然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟 。
3、倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下 ， 稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样 。
4、然后加点鸡精就可以起锅了 。
三、酱烧面筋
材料：自制(或者市售也可以)水面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣酱2大匙，黄糖(可以用白糖)1小匙 。
做法
1、把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的.感觉)待用 。
2、把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用 。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸 ， 如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量 。大蒜切片葱切葱花备用 。
3、炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液 ， 大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可 。
四、自制面筋
材料：面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜 ， 麻酱，糖，醋，鸡粉 。
做法
1、面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍 。最后在盆里的就是面筋了 ， 手感可好了，滑滑嫩嫩地 。
2、洗面筋的水可不能扔了啊 ， 我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了 。
3、放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮 。
4、直接用水煮熟的 ， 然后切成小块，加入自己做的红油(锅内把油烧热，加入香叶 ， 小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的，做好拌菜就靠它了 。面筋里加入红油，芝麻酱，料 ， 醋 ， 香油 ， 盐，鸡粉拌匀即可 。小诀窍洗出的面筋可以蒸，炸，煮 。然后就可以拌着吃，炒着吃，各种吃法随你了 。
水面筋可以怎么吃
水面筋吃的时候方法是比较多的，首先推荐的就是糖醋面筋，我们把水面筋用手，直接撕成小块，然后放到凉水里面，浸泡两个小时，青蒜斜切成丝之后备用 。我们开大火烧开，然后煮开锅中的水，浸泡好的面筋需要放进去，煮上五分钟之后捞起来，然后我们沥干其中的水分备用 。在碗里面加入镇江香醋、白砂糖 ， 搅拌均匀之后调成糖醋汁 。之后我们开大火，把锅中的油加热大八成热，之后我们加入青蒜丝 ， 炒出香味之后，我们再倒入面筋，快速的炒上一分钟的时间，之后我们淋上糖醋汁，加入盐之后快速的进行翻炒 ， 等到上色之后入味就可以出锅了 。
而且我们最好把水面筋炒到煮熟，这时候我们放到锅里面，我们把青蒜一起炒，只要让水面筋完全入味上色的时候就可以出锅吃了，这样青蒜不容易炒老，还可以保持颜色的青绿色 。
面筋青椒也是非常好的水面筋吃法，需要我们把面筋洗干净 ， 然后直接用手撕成段，这时候不需要切，然后我们把青椒洗干净，切成丝 。在锅中加入油，油热之后再加入面筋，翻炒上一分钟 ， 这时候我们加入酱油，继续进行煸炒，需要一两分钟 。之后我们加入青椒，稍微翻炒几下，加一些盐和白糖，翻炒几下，稍微加些水，然后盖上锅盖，闷上两分钟，出锅之前我们加入一些鸡精就可以了 。
水面筋的营养价值
水面筋的营养价值还是比较丰富的 ， 因为面筋本身就属于一种非常特殊的蛋白质食品，而且对水面筋来说，是把面筋 。通过沸水加热之后简单加工做成的，所以说水面筋是可以在最大程度上，保证面筋本身的营养价值 。而且水面筋中的蛋白质含量是非常丰富的，而且在其中，脂肪的含量是比较低的，是要比黄豆和其它面食都低很多的 。同时对水面筋来说，其中含有大量的微量元素 ， 其中含有大量的钙元素，还有铁、磷以及钾元素 ， 这些都是我们人体很需要的微量元素，所以说水面筋属于一种高蛋白质、高无机盐的食物，而且水面筋里面低脂肪、低碳水化物，是非常特殊的一种食物 ， 而且对水面筋来说，是一道营养价值特别高的食物，所以说对我们大多数人来说吃水面筋都是完全可以的，尤其是对于肥胖者的人群 ， 或者是本身就有肥胖趋势的少年、儿童吃水面筋也是完全可以的，这样可以很好的保证人体对蛋白质的供给，还可以通过吃水面筋来限制对热量的摄入量，对我们减肥是有一定好处的，所以说经常吃水面筋还是不错的选择 。
水面筋糖尿病人能吃吗
水面筋本身属于一种寒凉性的食物，而且水面筋是属于阴性的 ， 同时吃水面筋可以起到清热、泻火的效果，还可以发挥出凉血、解毒等功效，是很适合给热性病症人群吃的 。而且对于部分糖尿病患者来说 ， 是属于阳虚体质，也有一些人属于气血虚、痰湿体质 。这些人群吃水面筋都是可以的 ， 因为水面筋并不会导致病情加重，所以说水面筋是糖尿病人可以吃的 。
水面筋作为一种面食，吃起来的味道还是非常好的，而且水面筋我们自己就可以进行制作，在家里制作水面筋吃是完全可以的，上面介绍了水面筋的具体做法，自己制作水面筋之后烹饪一下吃还是很不错的，所以大家完全可以试试 。
###其它资料参考### 水面筋是我们吃的较为普遍的一种面粉制作成的食材，其口味非常的特别，而且富含的营养较高，水面筋可以做成很多美味佳肴，尤其是做成孜然水面筋尤为突出，那么孜然水面筋怎么做呢?下面就根据本文来了解一下 。
1、孜然水面筋的用料
要想制作出正宗的孜然水面筋的话，那么一定要把材料都准备齐全，需要准备半斤左右的优质水面筋和适量的调味料，水面筋要选择新鲜的调味料，主要有孜然粉，食用盐，植物油，以及少量的食用盐，将这些用料全部都准备好，而且所用量的比例要适中，这样才能够做出正宗的美味 。
2、孜然水面筋的做法
首先把准备好的水面筋用刀切成条状后 ， 放到清水中浸泡几分钟，浸泡好以后再捞出来 ， 沥干水蒸，然后放到一个碗里面，加入孜然粉和植物油搅拌均匀，然后将其放到锅里面进行翻炒，翻炒片刻后再撒入食用盐 ， 用大火将其炒香，滴少量的水稍微闷一会儿 ， 然后再将其全部装入盘中，放凉后就可以享用了 。
3、孜然水面筋的特点
做好的孜然水面筋特别的清香，由于放入了孜然粉在里面，味道非常的特别，让人闻着就特别的想吃 ， 吃起来更是美味爽口，可以很好的调动我们的胃口 ， 让自己的食欲大增 。孜然水面筋不仅吃起来非常具有Q弹的感觉，而且也能够带来一定的营养，如果平时比较喜欢吃水面筋，那么一定要将其做成孜然口味的来试一试，相信你肯定会喜欢的 。
孜然水面筋绝对是非常具有特色的美食，其口味非常的鲜香，能够很好的改善我们的食欲，特别适合食欲不振的人制做享用，具体做法可以借鉴上文的介绍来进行 。
扩展阅读：水面筋水面筋的做法
###其它资料参考###如何自制水面筋
水面筋是备受欢迎的一种用面做成的食材 ， 很多人都比较喜欢，因为不仅有很独特的风味，而且也具有一定的营养成分在里面，水面筋是可以自己制作的，但不少人不知道自制水面筋的方法 ， 下面就让本文来为大家介绍 。
1、自制水面筋方法
要自己制作水面筋的话，那么只要能够掌握一定的方法，都可以做出正宗的水面筋，首先要准备适量的面粉，然后在面粉里面放入一些盐 ， 在倒入适量的清水在里面和成面团状，搓揉要均匀，然后再将其放到清水中浸泡大概半个小时，经过浸泡后拿出来的成品就是水面筋了，可以用来切片或者是用来做成其他的一些食品 。
2、自制水面筋应注意
在制作水面筋时要注意，准备的面粉要选择小麦面粉，将其放到水中浸泡的时间要把控好 ， 时间太短或太长，都会影响到最终的品质，要控制在30分钟左右 。在水面筋中如果要放入一些调味料的话，那么放入的量不可以太多，太多的话会失去原有的口感，做好以后的水面积 ， 可以根据自己的喜好来制做其它食品 。
3、水面筋的特点
选择自己制作水面筋的话，那么做出来的水面筋会比较卫生一些，要比从市面上购买回来的更放心，而且自己制作，只要能够掌握好步骤，每个环节做到位的话，做出来的水面筋的品质也是不差的 。做成功的水面筋也比较的营养，尤其富含很多的蛋白质，以及很多的维生素，烹调后食用能够用于补充营养 。
如果想自己在家动手制作水面筋，但又不知道该如何进行操作的话 ， 那么上文讲述的方法，可以参考一下，真正做起来的话，其实还是比较简单方便的 。
###其它资料参考###1、水面筋煮20分钟左右煮熟 。
2、煮水面筋时要注意先把水面浸放到水中稍微浸泡一下，浸泡完以后再将其捞出来 ， 切成片或者是切成块，当然也可以做成一些面筋类的食品，然后放到另外一个锅里面加入水，用大火将其煮开，煮开以后再改用小火慢煮的方法来进行蒸煮，时间大概在20分钟左右 ， 煮熟后就可以品尝了，在煮的过程中一定要控制好火力，并且要把控好时间 。
###其它资料参考###凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状 ， 下滚水焯两分钟即可，无需单独泡发 。下面介绍做法：
准备材料：面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙
制作步骤：
1、备好食材 。
2、水面筋撕成条（也可以切块，看自己喜好） ， 1勺麻酱用1勺温水搅拌开 ， 蒜瓣切碎 。
3、水面筋在滚水中焯下（焯两分钟即可） ， 放在冷水中 。
【水面筋放水里泡多久】4、水面筋沥干水分，盐半茶匙，生抽1茶匙 ， 辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙 ， 香油半茶匙和葱花，蒜瓣，熟花生碎混合均匀成为调料汁 。
5、调料汁倒入水面筋里 。
6、拌均匀即可 。
