猪肝怎么清洗干净？
问题一：猪肝怎么洗才干净猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟 ， 用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老 ， 失去营养 ， 也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁 ， 盐 ， 淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果 ， 还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！
巧洗猪肝
用水冲5分钟，切成适当大?。?再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋 ， 容易洗净，而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟 ， 就可消除猪肝异味 。
另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝 ， 这是不可取的 。
猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中 ， 经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外 。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中 ， 诱发疾病 。如果猪肝炒得太嫩就吃 ， 某种意义上也就等于吃了这些残留在肝中的有毒物质了 。
问题二：猪肝怎么样洗才正确猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好 ， 建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！
巧洗猪肝
用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净 ， 而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
问题三：猪肝怎么清洗干净去除猪肝里的白筋后，泡水1小时以上，就行了
问题四：怎样把刚买来的猪肝清洗干净？我是营养烹调师，猪肝的最好清洗方法是： 整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟， 用手挤掉赃血就可以了 ， 过度的漂洗会使肝变老 ， 失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁 ， 盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！ 加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！ 健康来自于你自己的！
问题五：猪肝怎么样洗才正确根据国家营养烹调师的建议，猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候 ， 肝一般切成柳叶片，挤干水 ， 用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！
问题六：猪肝怎么弄干净要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
此外 ， 烹调加工时 ， 为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌 ， 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上 ， 使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
刀要薄且锋利，砧板要平整，技术上要娴熟且有感觉 。用推刀刀法（始终将刀刃从前段接触到猪肝后向前‘推’同时包括‘割’、‘li’‘切’的动作[无法言传 ， 只有心领]，直推至刀刃的后段 且刚好切断一片） 。你是用右手习惯的话 ， 应该用左手均匀有力的按住被切的猪肝（四指甲略向掌心弯曲，刀面紧贴中指中关节）使之不要滑动 。如是重复就是 。但要切得厚薄均匀就必须经常训练了，不是一朝一日 ， 一蹴而成的 。
猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候 ， 肝一般切成柳叶片，挤干水 ， 用姜汁，盐 ， 淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！巧洗猪肝 用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干 ， 不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。牛奶去除猪肝异味法 烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟 ， 就可消除猪肝异味 。
方法很多种,看您想怎么吃 。
1、溜肝尖
原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油 。
制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁 。均备用 。炒锅上火 ， 放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油 。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁 ， 翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成 。
2、爆两样
原料：
鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉 ， 香油 。
制作过程：
（1）鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊 。
（2）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁 。
（3）锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行 ， 盛出 。锅留底油 ， 倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可 。
注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋 。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替 。
3、麻辣猪肝
原料：
猪肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒 ， 味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤(我用鸡汤)，醋少许 。
制作过程：
(1)肝、葱、姜切成片 ， 干辣椒切节 ， 葱切段 。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油 。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁 。
(3)烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成 。
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问题七：猪肝怎么洗才干净巧洗猪肝
用水冲5分钟，切成适当大?。倥萑肜渌性?分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
问题八：怎样把刚买来的猪肝清洗干净during my elementa
问题九：猪肝怎么除理才干净很多人往往都忽略这一点，觉得有血水就是嫩，做出来会好吃，其实不然，猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出 。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌 。此外，还可能有肝寄生虫等疾病 。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病 。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。
另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则 ， 既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出 。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌 。此外，还可能有肝寄生虫等疾病 。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病 。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中 ， 因此 ， 买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下 ， 然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。
另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。
问题十：猪肝要怎么洗？巧洗猪肝
用水厂5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋 ， 容易洗净 ， 而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
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猪肝怎么洗才干净
浸泡冲洗给猪肝“去毒”
1、整块猪肝流水冲洗干净表面 。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗 。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。去除残存于猪肝的毒素 。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。
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猪肝的正确清洗方法
1、首先就是要把买来的新鲜猪肝用清水冲洗一下，时间不用太久 ， 大概4、5分钟左右就行 。
2、把洗好的猪肝切好，再接一盆冷水拿来泡 。也要泡5分钟 。
3、时间差不多了，取出猪肝，放簸箕里把水沥干，这样就可以把猪肝洗的干干净净了，而且还没有腥臭味哦 。
3
如何挑选新鲜的猪肝
1、新鲜的猪肝
颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致 ， 表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性 。
2、不新鲜的猪肝
颜色暗淡没有光泽 ， 表面干燥起皱、有异味 。
3、有病的猪肝
有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的 。
###其它资料参考###猪肝的里面含有一定的毒素，所以吃猪肝前一定要先把猪猪肝清洗干净才可以 ， 清洗猪肝先用在在自来水龙头下冲洗10分钟，然后用醋或者淡盐水来消毒才可以，下面把猪肝正确清洗方法分享给大家 。
正确清洗猪肝的方法：
首先买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度 。
其次将浸泡过得猪肝切片 ， 用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素 。
另外烹饪猪肝的时间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
友情提醒：如果你上上班族没办法将肝浸泡30分钟 ， 可将肝先切片放入加了白醋的水中浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗至无血水 。
猪肝怎么洗才干净?
猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会也可将猪肝切成片 ， 在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调 。
下面小编为你介绍两个步骤“去毒”，让你安心吃猪肝 。
第一步：选择健康、新鲜的猪肝
1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色 ， 富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡 ， 用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性 。
2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味 。
3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的 。
第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”
1、整块猪肝流水冲洗干净表面 。盛清水，在水中加入稍许白醋 ， 把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗 。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。去除残存于猪肝的毒素 。
3、若不够时间浸泡 ， 也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。
###其它资料参考###猪肝的清洗方法
第一步：首先我们把新鲜的猪肝将它切成薄片，我们在制作猪肝的时候，一定要提前将它切成薄片才可以，这样里面的毒素才会容易的清洗干净 。
第二步：我们准备一盆清水，将猪肝放入盆中，像这样子用手用力的揉搓一下，一般清洗猪肝的第一盆水会特别的脏 ， 这时候我们需要多换几次干净的水 。
第三步：大约清洗三到四次就可以了，大家可以看到这是清洗了三到四次的效果，这时候的水呢 ， 它就不会太脏，清洗干净后 ， 我们把猪肝放入盆里，晾干水分 。
第四步：再将猪肝倒入盆中，倒入适量的啤酒，给它腌制五分钟 。使用啤酒腌制猪肝，是因为啤酒当中含有大量的二氧化碳生成的气泡 ， 这些气泡就能把猪肝里面的毒素和脏东西都释放出来处理干净，另外啤酒还有香味 ， 能起到给猪肝增香的一个作用 。
第五步：腌制时间到了，大家可以看到也有很多的血溢出来，这时候，我们再使用干净的水再冲洗干净就可以啦！
第六步：清洗干净的猪肝，我们用一个滤网将它捞起来沥干水分 ， 我们腌制一下猪肝就可以开炒了，好了 ， 加入适量的手盐，淀粉 ， 使用手抓均匀，抓均匀后再加入适量的生油 ， 在使用时候抓均匀就可以了 。
这样炒的时候就不会再粘连在一起，给它腌制五分钟，就可以下锅炒了 。
###其它资料参考###问题一：猪肝怎么清洗干净我是营养烹调师，猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片 ， 挤干水，用姜汁 ， 盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好 ， 建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果 ， 还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！
猪肝知识介绍：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。
猪肝的做法大全
胡萝卜炒猪肝的做法详细介绍
菜系及功效：接触电离辐射人员食谱 明目食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
胡萝卜炒猪肝的制作材料：
主料：猪肝250克,胡萝卜150克
调料：植物油15克,盐2克,味精1克
教您胡萝卜炒猪肝怎么做，如何做胡萝卜炒猪肝才好吃
1. 胡萝卜、猪肝均洗净 ， 切成薄片 。
2. 将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻 ， 加入盐、味精调味，即可起锅装盘 。
小帖士-健康提示：
1. 胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原 。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称 。
2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃 ， 安五脏，令人健食，有益无损” 。
3. 临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞 。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
珍珠草猪肝汤的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 明目食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
珍珠草猪肝汤的制作材料：
主料：谷精草60克,猪肝90克
辅料：枣（干）15克
调料：姜5克,盐3克
教您珍珠草猪肝汤怎么做，如何做珍珠草猪肝汤才好吃
1. 选用鲜珍珠草（谷精草）洗净，切碎；
2. 红枣洗净，生姜去皮洗净，切片；
3. 选新鲜猪肝，洗净，切片，用开水飞去血腥；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可 。
小帖士-健康提示：
清热解毒、利水退黄；
急性肝炎，急性胆囊炎属湿热者 ， 症见右胁疼痛，发热口渴 ， 面目黄疸，色泽鲜明，胃脘微胀，饮食减少，小便短黄，舌苔黄腻 ， 脉滑数，亦可用于小儿疳积；寒湿黄疸者不宜饮用本汤 。
小帖士-食物相克：
谷精草：谷精草伏汞砂 。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
赤豆枸杞猪肝汤的做法详细介绍
菜系及功效：补血食谱 美容菜谱 明目食谱
口味：原本味 工艺：原炖
赤豆枸杞猪肝汤的制作材料：
主料：猪肝200克
辅料：赤小豆100克,枸杞子25克
调料：姜3克,香菜3克,盐2克
教您赤豆枸杞猪肝汤怎么做 ， 如何做赤豆枸杞猪肝汤才好吃
1. 将赤豆洗净浸泡待用 ， 香葱洗净切段；老姜洗净切片备用 。
小帖士-健康提示：
此汤可明目益精，补血养颜 。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、......>>
问题二：猪肝怎么洗才干净猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了 ， 过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片 ， 挤干水 ， 用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果 ， 还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！
巧洗猪肝
用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝 ， 这是不可取的 。
猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口 ， 把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中 ， 经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外 。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降 ， 一些有毒物质就会残留在肝脏中 ， 诱发疾病 。如果猪肝炒得太嫩就吃，某种意义上也就等于吃了这些残留在肝中的有毒物质了 。
问题三：猪肝怎么清洗干净去除猪肝里的白筋后，泡水1小时以上，就行了
问题四：猪肝要怎么洗？巧洗猪肝
用水厂5分钟，切成适当大小 ， 再泡入冷水中约5分钟后 ， 取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟 ， 就可消除猪肝异味 。
问题五：新鲜猪肝怎样处理一：买回猪肝后的第一招便是放在自来水龙头下冲洗一下 ， 然后放在盆内浸泡1小时左右，直到泡出的残血颜色变得很浅为止 。
二：因为买回猪肝要急于烹饪 ， 没有太多时间浸泡 ， 这时候就可以将猪肝冲洗干净后，按照需要切成5mm左右厚的片儿，放置盆中轻轻抓洗一下，然后放入镂空的篮中在自来水下冲洗干净里面的血污 。然后准备一碗水，加入几滴白醋，然后将猪肝片放入里面浸泡10分钟就好了 。
三：猪肝里会有一些病菌和寄生虫卵 ， 炒猪肝一定不能里面还带着血就食用了 ， 另可稍微炒老一些，也不要留有后患 。因此炒猪肝可以用腌制后再煎的方法，不一味求嫩，既能有效去毒，又能杀死病菌、寄生虫卵 。
问题六：新鲜猪肝怎么做好吃猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害 。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调 。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物 。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳 。这是因为 ， 淡盐水呈高渗状态 ， 通过渗透作用 ， 能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质 。猪肝清洗干净后 ， 把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除 。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用 。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可 。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口 。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间
番茄炒猪肝
?原 料: 猪肝八两、番茄两只 。
盐、味精、糖、生粉、花雕 。
?特 色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸 。适合江南人的口味 。
?操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的） ， 放盐、味精、绍兴花雕酒备用 。番茄切成一厘米见方的立方体备用 。
2、起油锅 ， 开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒 。断血后盛出备用 。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒 。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚 ， 立刻换小火加糖、味精盛盘 。
清淡一点的
猪肝绿豆粥
原料：米饭--1/4碗 ， 猪肝一小块 ， 绿豆适量，盐少许 ， 葱花少许 ，橄榄油少许
做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟
（2）将绿豆用高压锅煮烂
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
（4）加入少许葱花和盐调味 。
其实我家一直都是最爱红烧的 ， 这样最好吃哈：）
问题七：给宝宝做猪肝怎么清洗猪肝用盐水洗干净，然后用刀背拍松 ，
再切碎一点 ，
然后放进锅里蒸熟给宝宝吃
问题八：怎样洗猪肝才干净没有臭味巧洗猪肝
用水冲5分钟 ， 切成适当大?。倥萑肜渌性?分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的 。
猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质 。
问题九：请问新鲜的猪肝，猪心怎么收拾，保存买回的鲜肝先不要急于烹调，把肝放在水中洗10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟；也可以在水 中加一些白醋，加快毒素的排出 。
猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适 量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁就会流出,这样不仅会损失养分,而且炒熟后还 会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝处理后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽 早下锅 。
烹调时间不能太短，应该在大火中炒至肝完全变成灰褐色，且看不到血丝为止 。
保存：
可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝 。
放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧 。冷冻 。可放15――30天 。经验之坛 。吃时 。自然解冻 。清洗干净
问题十：猪肝怎么洗才干净猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！
巧洗猪肝
用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味 。
牛奶去除猪肝异味法
烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味 。
另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的 。
猪肝的确是高营养肉食 ， 但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中，经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外 。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中 ， 诱发疾病 。如果猪肝炒得太嫩就吃，某种意义上也就等于吃了这些残留在肝中的有毒物质了 。
###其它资料参考###吃肝脏之前一定要先将肝脏的毒素去掉，因为猪肝是祝身体里面最大的毒素中转站的解毒器官，里面容易堆积各种毒素、代谢产物、农药等 ， 因此大家要将可以看得到的血管去掉，再将血放干净，猪肝表面有一层薄膜，这一层薄膜会影响血水的渗出，因此大家要将它去掉，之后再放入清水里面浸泡30分钟 ， 如果有淘米水更好 。
再将猪肝切成片状，放在水龙头下面不停的清洗至没有血水渗出，只有经过这样的处理才可以有效的去除猪肝里面含有的毒素，在冲洗之后放在谁中浸泡一两个小时当中，可以倒入少许白醋，或者食用盐，这样也可以加快排毒的速度 。
猪肝烹制的时间不可以太短 ， 建议急火翻炒最少五分钟让猪肝的颜色呈灰褐色，并且没有血丝即可 。大家还可以将猪肝搅拌均匀上浆之后再放入水里面焯一下，这样可以避免猪肝变老变黑 。
吃猪肝的禁忌
需要提醒大家，因为猪肝里面含有大量的胆固醇，因此一次性吃太多就容易导致胆固醇超标，影响心血管疾?。?因此对于有高血压以及冠心病的人应该少吃 。而且就算健康的承认一天也不建议吃超过五十克的猪肝，否则容易出现反胃、恶心、呕吐、头痛、打瞌睡等中毒情况，还容易影响肝脏的健康 。
猪肝汤的做法
1.先把猪肝反复冲洗清理干净，要将猪肝里面的筋膜去掉，再切成片，之后放在水龙头下面不停的冲洗
2.再放入大盆里面，放入少许面粉 ， 倒入水搅拌均匀 ， 浸泡半小时之后搅拌清洗干净，控干水
3.之后将生抽倒入是猪肝中，放入淀粉，倒入黄酒 ， 拌匀腌制一刻钟，之后再将葱姜洗干净后切好
4.油倒入锅里，放入葱姜翻炒片刻，倒入冷水，煮开后放入腌制的猪肝 ， 让猪肝受热均匀
5.煮开后放入盐，小火煮两三分钟，滴几滴麻油即可品尝 。
青椒炒猪肝的做法
1.准备好猪肝1块、蒜苗2根、尖椒2个、油适量、盐半勺、醋半勺、味精3克、葱适量、姜适量、花椒4粒、料酒2勺、生抽1勺、淀粉1勺、
###其它资料参考###猪肝清洗步骤：
1、猪肝买回来要先浸泡2小时，中间换水三次 。新鲜的猪肝视觉上看就有光泽，颜色均匀不是嫩粉色，而是深色接近血液微微凝固时的颜色 。用手捏一下柔软有弹性无硬块 。并且回弹性能好，不会摁下去一个坑 。
2、浸泡完了切薄片，用面粉，碱面 ， 盐，混合后揉搓一遍 。2汤匙面粉，1／2汤匙食用碱面，1茶匙盐，清洗一切荤腥味重的法宝 。
3、清水漂洗后，再加面粉碱面揉搓一次 。
4、清水淘洗干净，用2汤匙料酒加水浸泡10分钟 。
扩展资料：
1、清洗方式有讲究
因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净 。洗鸡肠时，可以加一些盐 ， 反复揉搓，去除外表的粘液和气味 。鸡肝的部分，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素 。
鸡肫其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓 ， 帮助把折皱部份的污垢清洗干净 。
2、长时间高温焖煮
烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时 ， 还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全 。
3、控制食用量
内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用 。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒 。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食 。
参考资料来源：
人民网-动物内脏食用3大注意事项：每周吃一次猪肝为宜
###其它资料参考###猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗 ， 然后冲洗干净再烹调 。\x0d\x0a第一步：选择健康、新鲜的猪肝\x0d\x0a1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性 。\x0d\x0a2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味 。\x0d\x0a3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的 。\x0d\x0a第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”\x0d\x0a1、整块猪肝流水冲洗干净表面 。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗 。\x0d\x0a2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。去除残存于猪肝的毒素 。\x0d\x0a3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。\x0d\x0a\x0d\x0a猪肝怎么炒才能嫩而不腥：\x0d\x0a猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量 。所以猪肝切片后 ， 应马上炒 。\x0d\x0a炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下 ， 再用清水冲洗干净 。硼砂能使猪肝脆爽 ， 而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味 。另外炒猪肝的火要大，油要热 ， 这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好 。\x0d\x0a1、猪肝不要切得太薄 。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬 。\x0d\x0a2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗 。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口 。\x0d\x0a3、猪肝需要提前腌制 。腌制猪肝的作用：去腥（料酒、醋、葱、姜片）；提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）；口感滑嫩（干淀粉上浆）；减少在锅里调味、爆炒的时间（这点很关键） 。\x0d\x0a4、油量比平时炒菜稍微多一些 。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅 。\x0d\x0a5、全程大火 。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的 。
###其它资料参考###将猪肝放在自来水龙头下冲洗，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。
1、猪肝是指猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一 ， 具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒 。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净 ， 或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病 。
3、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症 。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质 。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用 ， 经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以 ， 正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 。
###其它资料参考###把新鲜猪肝煮熟后切片加调味料调匀就是好吃的凉拌猪肝 。做以前应该把新鲜猪肝通过浸泡去掉血水 。
新鲜猪肝在煮制以前应该放在清水中浸泡，这样能去掉猪肝中的血水浸泡的时候把猪肝放在盆中，加入足量清水浸泡两小时以上 ， 中间可以换水多次，这样能把猪肝中的血水去掉 。也可以把猪肝放在水中浸泡，放入冰箱冷藏室保存一夜 ， 这样也能把新鲜猪肝中的血水去掉 。
做凉拌猪肝的时候，需要把去掉血水以后的新鲜猪肝放在锅中，加入冷水，再放入八角香叶，干辣椒以及桂皮和花椒等多种香料 ， 随后放入料酒，生抽和适量食用盐 ， 用干净筷子调匀以后盖好锅盖加热煮开 。煮开后调小火力继续煮，锅中有浮沫，一定要及时去掉 ， 如果煮出的水颜色比较深，则需要继续煮 。
在锅中的猪肝煮熟以后关火，这时不要急着把猪肝取出，应该让朱丹泰汤汁中浸泡几小时，让它更好的入味 ， 等锅中的猪肝，自然降温以后取出控掉水分，把它切成薄片 ， 放在大碗中备用 。准备适量的大蒜去皮以后剁成蒜末，再准备适量的白辣椒和熟花生米 。熟花生米可以直接放入，也可以去皮以后加工成花生碎 ， 那时再调凉拌猪肝会让人感觉味道更香 。
【猪肝里边怎么去除】准备一个干净的碗，放着适量生抽蒜末，再放入准备好的蚝油和香菜末 ， 以及白芝麻加入适量的油辣子和鸡精，放少量醋和麻油调匀以后放入准备好的熟花生米，这时凉拌料汁就已经调好 ， 把它直接浇在大碗中的猪肝上，用筷子再次调匀，这时好吃的凉拌猪肝就已经做好 ， 装盘以后可以直接吃，不喜欢吃辣的人，可以在调料汁时去掉油辣子 。
