猪排应该怎么做好吃？
猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉 ， 比较好吃，闻上去很香 。
猪排制作
原料 ：
猪小排500克、香葱三根、姜4片 。
调料 ：
老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量 。
做法 ：
1、猪肋排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗 ， 调入老抽、糖、醋、鸡精 ， 拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒 ， 随即淋入少许炸小排的'油油 ， 翻匀起锅撒上熟芝麻即成 。[1]
炸猪排
配料：
猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条 。
做法：
1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟 。
2、起菜时，配上炸土条 。煮蔬菜、浇上黄油即成 。
电饼铛香煎猪排的做法步骤
将猪排切成大片 。
将切成大片的猪排剞十字花刀 。
切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀 。
放入黑胡椒粉拌匀 。
淋入少许香油拌匀后略腌制半小时 。
电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟 。
把猪排两面煎至微黄即可 。
叉烧烤大排的做法步骤
猪排用叉子均匀的戳上洞 。
猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱，加姜丝，洋葱丝，蒜片，腌渍抓拌均匀 。
放入保鲜盒腌24小时 。中间翻一次 。
腌好的猪排放在烤盘上，烤箱预热220度，设置40分钟 。
烤20分钟的时候，拿出来刷一层腌猪排的汁 。翻身烤十分钟 。
猪排翻过来，再刷一次继续烤10分钟即可 。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉，米饭或者意面都可以 。
1、用料：猪排肉5块；蛋清1个；盐；白胡椒；黑胡椒；柠檬汁；面包糠 。
2、将猪排肉用刀背拍松两面 。
3、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁 。
4、用手将两面拍拍匀 。
5、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时 。
6、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排从冰箱取出 ， 将大排两面拍上面包糠，略按压紧实 。
7、油温大概5成热的样子，将火关?。湃氪笈? ，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了 。
8、依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸 。
###其它资料参考###猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。下面我跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?
猪排骨的好吃做法1、红枣山药排骨汤
材料
小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐
做法
1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右
2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可
小诀窍
山药有收涩的作用 ， 故大便燥结者不宜食用另外有实邪者忌食山药 。
猪排骨的好吃做法2、清补凉排骨汤
菜谱简介
清补，意即补而不燥 ， 补而不腻，既滋补又清热 。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候 。
清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，一般煲汤只选其中几样 。
功效：健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏 。清补凉排骨汤，选用清补凉中的几样主料，与排骨配合，使滋润功效加强，对润泽容颜很有帮助 。
材料
材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣
调料：姜1片，盐
做法
1、备好几样材料，清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖 ， 就不用自己配那么麻烦)
2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起
3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲
4、汤滚后调小火煲一小时以上
5、煲好后加适量盐调味 。
小诀窍
1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的 。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好 。飞过水后再煲，就用开水 。
2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长 ， 但我是不主张经常喝老火汤的 。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了 。但时间太短的话，汤味又太淡 ， 所以我一般是水沸后再煲一小时 。
猪排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨汤
材料
排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐 适量
做法
1备所用的材料 ， 将花生用清水泡半个小时 。
2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块 。
3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水 。
4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用 。
5所有材料准备好 。
6放入煲汤的砂煲中 。
7煲中加满水 。
8放入电子煲中定好时后开煲 。
9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时 ， 反正材料放进去后就不用管了哈 。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦 。
10煲好后，别的都不用放，只需加适量的盐调味就行了 。
11一款滋补的好汤就成了 。
猪排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨汤
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用 。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨 。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖 。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖 。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉 ， 有点熟了，加入冬瓜 。
6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可 。在起锅前5分钟加入盐 。
小诀窍
1、如果想让汤清一些 ， 可先将排骨飞水，去除血水后再放入 。
2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用久病与阳虚肢冷者忌食 。
3、喝时可撒些葱花 。
###其它资料参考###排骨是营养价值相当高的一种食材 。也是人见人爱的 美食。享饪方法有多种多样 ， 我看了有好多种做法 。但我情有独忠的一种吃法是小时候妈妈的味道 。记得小时候吃排骨，总可多吃两碗饭 。好下面讲一下怎样制作 。首先准备排骨800克左右，湖南椒150克 ， 姜蒜米各10克，剁椒50克 。把排骨剁成二厘米长的小块，放入清水中过水 ， 去除血水，然后再加入清水，加少量食盐，先闷煮10分钟左右，排骨熟透，控水 。湖南椒切成圈，热锅冷油下入排骨翻炒直至表面金黄 ， 加入姜蒜，剁椒煸香，再加入辣椒翻炒2秒 ， 倒入100克原汤，加入少量盐，具体视自己口感下盐 ， 加入3克鸡精 。闷煮一分钟左右，加入蒜苗叶或葱段 。即可出锅 。这是一道下饭神器 。
排骨汤就是食补钙的首选方法 ， 排骨汤的做法简单，但是口感美味 ， 营养丰富 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质，适合做排骨汤 。排骨汤的做法很简单，下面为大家介绍具体做法：工具/原料
白萝卜 (一大根)
小排骨 (少许)
姜片 1份
葱 一根
八角 少许
料酒 少许
方法步骤：
1
萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切 ， 成月亮形 。
2
排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
3
汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱 ， 料酒少许，用高压锅煮20分钟 。
4
20分后，倒入汤锅，把浮沫除去 ， 放萝卜 。
5
再20分后，放盐 。
注意事项
褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色 。
煮排骨汤最好加山药或菌菇类食物 ， 营养价值更高，里面包含有大量的维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等 ， 有补血补气强身健体的功效，特别适合老人妇女儿童食用
排骨富含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。不管是熬汤，红烧，蒸等等任何那种方法，都非常美味，也很有营养 。
我们家就特别喜欢，排骨蒸芋头，好香，特好吃 。接下来看看这排骨是这样蒸的吧 。（1）准备猪排骨一斤，芋头半个，生抽，盐，生粉，姜片适量还有料酒和葱（2）排骨剁块，冷水下锅加入姜片，几滴料酒过一道水，过好水的排骨，加入盐，生抽，料酒，生粉 姜片搅拌均匀，腌制半个小时左右（3）芋头切块 ， 撒上少许盐拌匀（4）用一个盆，底层放芋头块，排骨放芋头上面 ， 放入高压锅压，上气15分钟后就好 ， 蒸好的排骨上面撒上一些葱花，就可以上桌了 ， 色香味俱全 。
【糖醋小排骨】估计没有人不爱吃吧，酸酸甜甜的，我自己一个人能干掉一盘！而且而且，用汤汁浇米饭真的真的巨好吃~r
我的做法炒鸡简单，关键在糖醋汁的比例上！排骨不用油炸，吃起来不会油腻 。肉肉表面焦焦的，我认为这是排骨最最好吃的状态了！r
这么甜蜜的一盘菜，和爱的人一起分享更好吃~
猪肋排 2斤r
葱、姜片 适量r
料酒：生抽：白砂糖：老陈醋 1:2:3:3r
注意！ 清香醋或米醋不行
糖醋小排骨的做法r
1 排骨提前浸泡2小时，冷水下锅绰水 ， 加适量姜片和料酒 。后过一遍凉水，沥干备用 。
2 热锅冷油 ， 油可以少一点，因为一会排骨也会出油 。下葱段和姜片小火翻炒出香味，后捞出扔掉，底油留下 。
3下排骨翻炒至两面金黄，注意翻面 。r
划重点！糖醋汁！料酒：生抽：白砂糖：老陈醋=1:2:3:3，按这个比例调匀，然后倒进排骨中继续翻炒一会 。r
注：生抽咸味足够 ， 不需要再放盐了 。
4倒入没过排骨的热水，先大火煮开，后转小火，并盖上盖子继续炖约30分钟 。r
5等时间差不多了，就开盖并转大火收汁，收到汤汁粘稠 。这糖醋汁浇米饭吃简直绝了！
6出锅喽~
7装盘，享用！r
撒上点白芝麻和小葱花，能瞬间颜值爆表~r
8酸酸甜甜 ， 外焦里嫩，别提多好吃了！糖醋小排骨的
你好，很高兴回答你的问题 。
排骨的做法有很多 ， 煎炒烹炸 ， 任何做法都好吃 ， 但是我们经常吃的还是家常红烧味，既营养又好吃 。下面我把红烧排骨萝卜丁的做法分享出来，希望大家喜欢 。
红烧排骨萝卜丁
用料：萝卜、排骨、香叶、姜片、干辣椒、葱、生抽、酱油、料酒、盐
1、把萝卜切块备用，排骨洗净用开水焯一下捞起沥干 。
2、热锅入油 ， 撒少许盐 ， 把排骨年煸炒出香味，表面轻微焦黄 。
3、放入干辣椒、姜片、香叶 ， 翻炒后倒入萝卜块一起翻炒几遍 。
4、倒入适量料酒、生抽、酱油，翻炒至均匀上色 。
5、倒入适量温水或者开水，盖上锅盖，中火闷至收汁，尝一块萝卜，肉质呈透明就可以起锅撒葱花 。
排骨是很多人喜欢吃的，至于怎样做最好吃又营养呢？谭谭来教你们做一个美味酱排骨吧！
酱排骨做法：
1、配料 排骨 葱 姜 小米椒 冰糖 小香葱 黄豆酱
大料（花椒、八角、香叶、小茴香）
2、排骨清洗一下锅里烧热水稍微煮一下去一下血水，然后捞出沥干水分备用 。
3、锅里加油微热，加入花椒出香味后，加入排骨翻炒 ， 加入葱姜（葱切段，姜切片）小米辣翻炒一下再加入料酒生抽继续翻炒，有焦黄色后加入老抽翻炒均匀，然后加入开水没过排骨加入八角、香叶、小茴香，待水烧开后小火慢炖，等炖的水下去快露排骨时加入黄豆酱翻匀，大火收汁装盘，撒上葱花，香喷喷的酱排骨就好了 。
排骨多种做法，都很好吃！可以煲汤，可以红烧 ， 可以糖醋等等，都是不错的，这里介绍几种做法可供参考！
一、红烧排骨
【材料】排骨1000克，生抽老抽，盐，白糖，冰糖 ， 八角 ， 香叶，葱，姜，干辣椒
【制作】
1、排骨斩成小块，清水洗净备用 。
2、排骨下锅用清水煮 ， 撇出浮沫，放入八角，香叶，葱姜，煮至八成熟盛出，沥干水分备用，煮排骨的水留备用 。
3、热锅放少许玉米油，放入白糖，熬出糖色，放入排骨葱姜翻炒，加入生抽老抽调色 。
4、调好颜色后锅里加入刚才煮排骨的汤，没过排骨就可以，加入几块冰糖，大火烧开，转小火煮，锅里剩少量水时改大火收汁，就可以出锅了 。
二、排骨玉米汤
【材料】玉米2根 ， 排骨适量 ， 胡萝卜1根 ， 八角2颗，葱姜适量，盐少许
【制作】
1、猪排骨斩小块洗净焯水备用 。
2、玉米胡萝卜洗净备用 。
3、玉米切段，胡萝卜切滚刀块 。
4、葱切段，姜切片备用 。
5、排骨玉米放入锅中，锅中填水没过玉米，放入葱姜八角，大火炖至沸腾，转小火炖1小时左右 。
6、然后加入胡萝卜再炖半小时左右，就可以出锅了 。
7、出锅前把炖烂的葱取出来，加入少许盐 。
三、排骨冬瓜汤
【材料】猪排骨1斤左右，冬瓜1斤，香菜1棵，生抽，盐，葱姜，八角
【制作】
1、猪排骨斩小块洗净备用 。
2、锅里放冷水，放入排骨煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水 。
3、排骨取出后备用 。
4、锅里放温水，放入焯过水的排骨 ， 放入切好的葱段和姜片，八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 。
5、炖排骨的时候来准备冬瓜，将冬瓜去皮去瓤洗净 。
6、冬瓜切成薄片，最好是厚度均匀 。
7、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感 。
8、锅里放少量玉米油，待5成热时放入葱花爆香 。
9、放入冬瓜片翻炒均匀 。
10、倒入刚刚煮好的排骨汤 。
11、放入一勺生抽 。
12、大火烧开后，转小火炖3-5分钟，待冬瓜呈透明状即可，出锅前放入适量盐 。
四、排骨小白菜汤
【材料】猪排骨1斤左右，小白菜少许，红薯粉一把，生抽，盐，葱姜 ， 八角
【制作】
1、猪排骨斩小块洗净备用 。
2、锅里放冷水，放入排骨煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水 。
3、排骨取出后备用 。
4、锅里放温水 ， 放入焯过水的排骨，放入切好的葱段和姜片，八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 。
5、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感 。
6、将小白菜去根后洗干净切段 。
7、红薯粉冲洗干净后用温水浸泡10-20分钟 。
8、粉条泡软后沥干水分装盘备用 。
9、将泡好的粉丝放入排骨汤里 。
10、先将粉丝炖至软烂后加入半勺生抽 。
11、再加入半勺盐 。
12、将小白菜放入锅中，炖至水沸腾就可以了 。
13、美味清香的小白菜排骨汤就做好了 。
蒜香味风吹排骨
一、做排骨汤技巧
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段 。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养 ， 因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段 。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。
在这里我强烈推荐排骨边 。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边 。如果说其部位，应该属于肚腩肋排 。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的 ， 我们这里有，价格与小排一样贵 。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂 ， 所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃 。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤 。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净 ， 而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮 。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水 。如果一定要加水的话，也要加入热水 。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5 6碗水(大约1000ML 1200ML，4-5杯水) 。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道 ， 有的喜欢在汤中加点姜片 。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道 。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅 。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇 ， 原料的质地就越酥烂 。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道 。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨 。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内 。但是多滚的汤并不利于身体 健康 ， 所以建议用电紫砂瓦甄，功率?。固乐τ诜卸惶诘淖刺?。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲 。
9、有耐心
这无需多说了 。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右 。如果用电子瓦甄，微火 ， 两个半小时足够了 。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨 。尾椎段则建议使用电子瓦甄 。
10、后放菜和调料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入 。盐也要最后放 。醋则例外 。
坚持做到以上这几点 ， 想不煲出好喝的排骨汤都难 。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊 。
二、木瓜排骨汤
主料：排骨500g 木瓜500g 花生80g 眉豆50g
辅料：姜3片 盐适量 新会陈皮适量
制作工艺：
1、木瓜去皮，去籽，切大块备用
2、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用
3、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用
4、汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料 ， 大火煮开然后煮小火煲约一个半小时
5、最后加盐调味即可
三、番茄排骨汤
主料：西红柿2个 猪小排300克 生菜200克 食盐1.5茶匙 姜3片 小葱2根
制作工艺：
1、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会儿 ， 去血水
2、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块
3、番茄倒入煮开的锅内煮开后转小火炖
4、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
5、加入葱花和生菜后关火(生菜可换其他蔬菜或不加)
四、苦瓜玉米排骨汤
主料：猪排骨500g 苦瓜1根 玉米1根
制作工艺：
1、排骨用冲洗5分钟 ， 然后焯烫洗净备用
2、把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜，大料和适量的清水
3、在加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟
4、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤
5、玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟
6、把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，加入盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火
五、冬笋排骨汤
主料：冬笋700克 排骨1000克 姜1块 大葱1根 八角1个 香叶4片 盐适量
制作工艺：
1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用
2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中 ， 汆烫一下，去除草酸，捞出备用
3、排骨下油锅炒至变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量，大火煮开
4、转到煲汤锅内煮60分钟
5、最后加盐、胡椒粉调味即可
六、山药莲藕排骨汤
主料：猪小排200克 藕200克 山药100克 食盐3克 葱1小段 姜1小块 八角1枚 料酒1大汤匙 香叶2片 胡椒粉2克
制作工艺：
1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片
2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开
3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火
4、待汤再次烧开，再放入山药段，转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可
七、红菇排骨汤
主料：猪小排500克 大红菇(干)35克
辅料：食盐1茶匙 姜3片 胡椒粉少许
制作工艺：
1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右
2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片 ， 以及没过食材2倍量的清水 ， 大火烧开，转小火煲2小时
3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后
4、取小碗净水浸泡约10分钟
5、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右
6、调入盐，胡椒粉调味即可
###其它资料参考###猪排是西餐中最常见的食物之一 ， 烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭 。下面我给你推荐几款猪排的做法大全 。
一、孜然猪排的做法
材料
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片 ， 用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些 。
2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行 ， 腌制10分钟 。
3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了 。
4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
二、煎猪排的做法
材料
猪里脊肉200克，油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量 。
做法
1、里脊肉切片，用肉锤敲松两面 。
2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉6小时左右 。
3、起锅放少许油，中火煎肉，两面煎至金黄即可出锅 。
小诀窍
判断肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可
三、烤猪排的做法
材料
1、猪排骨三根 。
2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量 。
3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺 。
4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许 。
5、锡箔纸一张 。
做法
1、猪排骨用热水清洗净将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料 。
2、在排骨上刷上味料(多刷几遍) 。
3、将排骨裹上保鲜膜，装入保鲜袋，放入冰箱腌一至两天 。
4、烤盘里放入锡箔纸，将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油 。将猪排用锡箔纸包好，放入烤箱 。
5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟 。
6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油 。
7、将另一面朝上，放烤箱上层，上火180度烤10分钟 。
8、取出，再刷味料、油 ， 放入烤箱上层 ， 上火180度10分钟 。
9、响铃后取出 ， 撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成 。
四、香炸懒人版猪排的做法
菜谱简介 这是一款懒人版的猪排，很好吃，曾经打动过好几个肉食筒筒的胃，还作为家宴的必做菜之一，而且变形后又可以做肉卷，又可以做猪排饭 ， 一举可是多得啊!
材料
猪脊肉 ， 盐1小匙 ， 酱油少许 ， 咭汁，料酒，糖1大匙 ， 香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙
做法
1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁 ， 使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下 。
2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁 ， 料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4 ， 5片，山芋粉5小勺，用手抓匀 。
3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可 。
4.食用时剪成长条即可 。(若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了)
小诀窍
这次的菜用的是炒豆芽，腌黄瓜丝 ， 土豆青椒丝 。再来一碗白米粥，就更好了 。其中的猪排粘了香炸粉的 。容易黑些 。
###其它资料参考###猪肉排骨怎样炖好吃
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去 ， 葱、姜、花椒、大料少许 ， 小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感，同时 ， 可以使你的汤味道更鲜美 。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右 ， 吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久 ， 大约30~50分钟就可以吃了 。
清炖猪肉排骨怎么做好吃
川味红烧排骨
主料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精 ， 翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
猪肉排骨怎么做好吃
川味红烧排骨
主料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ， 味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油 ， 稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒 ， 这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可 ， 开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
糖醋排骨
【原料】
猪排骨25O克 ， 番茄酱少许，白糖25克，醋2O克 ， 料酒1O克，盐3克 ， 油1OOO克 。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下 。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出③另坐锅底油 ， 放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可 。
猪排骨怎么炖好吃
炖排骨需要的原料有: 肉排骨, 土豆, 蕃茄, 洋葱, 姜, 蒜, 盐, 糖, 料酒, 和生抽. 排骨剁块, 用生抽和料酒腌大约10分钟. 我喜欢入锅前加一点淀粉把排骨搅拌一下排骨裹上薄薄的一层淀粉煮起来才滑, 也可以防止味道流失. 土豆削皮, 切滚刀块, 出水, 过油. 这不仅增加口感, 也容易保持土豆的外形. 土豆用盐腌出水, 炸起来才不耗油. 这道手续很麻烦, 土豆放久了会被氧化, 表面上生一层象锈一样的黑斑. 可以把黑斑削掉. 用水冲干净土豆上的盐, 拿厨纸吸干附在土豆上的水, 用小火把土豆块炸至金黄色. 每个蕃茄分成八瓣. 如果蕃茄大每块可以再切小一点. 每个洋葱分成八瓣. 我姑姑说洋葱心不好吃, 我每次都把洋葱心扔掉. 姜切块去皮. 蒜去皮. 大火烧热油锅, 加油. 待油滚, 投入姜和蒜爆香, 倒入排骨翻炒大约两三分钟. 加水, 水位要高过排骨一点. 盖上锅盖煮至水开, 转小火炖15分钟. 放土豆, 水位要淹浸大部分材料如果不够要添水. 一直炖到土豆熟, 筷子可以自如地穿过. 倒入蕃茄和洋葱, 用盐, 糖和生抽调味. 开大火烧到汁浓, 起锅. 这道菜基本上保留了每样原料的味道: 清甜的排骨, 醇厚起沙的土豆, 微酸的蕃茄, 和辛辣的洋葱. 姜和蒜用来除去排骨的腥味. 有人喜欢一开始用洋葱爆锅, 有人却不喜欢洋葱煮得过烂. 鲜红的蕃茄, 洁白的洋葱, 和金黄的土豆丰富了成菜的色彩, 增添食欲.
怎么煮猪排骨最好吃？？？ 10分
喷香排骨焖饭（很好吃）
步骤：
1，香菇 胡萝卜切丁 。
2 ， 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水 。
3，过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟 。
4 ， 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄 。
5 ， 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜 ， 几粒冰糖，生抽，少许老抽上色 。
6，加入香菇、胡萝卜、蠔油、盐、翻炒片刻
7，米淘洗干净，步棸和平时煮饭一样，最后加入排骨配等配菜
8，拌匀，按煮饭键开始煮饭
排骨配什么炖好吃又有营养
可以用白萝卜炖排骨 。白萝卜有赛人参之美称 ， 可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效 ， 小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效 。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作：
1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净 ， 重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮 ， 切条，用开水焯一下，去生味 。
2．锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
注：关火后再放盐 。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味 。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝 。
猪排骨怎么炖比较好吃 。
白萝卜炖猪排骨的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 白萝卜炖猪排骨的制作材料：主料：白萝卜500克,猪排骨(大排)250克
调料：盐3克,大葱10克 教您白萝卜炖猪排骨怎么做，如何做白萝卜炖猪排骨才好吃1. 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片 。
2. 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜 ， 葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可 。
小帖士-健康提示：
1. 消食健胃，理气化痰 。
2. 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症 。
3. 白萝卜味甘，性凉 ， 宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨 。
4. 与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴 。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
猪排骨炖洋葱的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：原本味 工艺：侉炖 猪排骨炖洋葱的制作材料：主料：猪排骨(大排)750克
辅料：洋葱（白皮）250克
调料：姜5克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,植物油50克 猪排骨炖洋葱的特色：酥、烂、鲜香可口 。教您猪排骨炖洋葱怎么做，如何做猪排骨炖洋葱才好吃1.将洋葱切成块后和排骨放在一起，加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后，将排骨夹出放在碗里 。
2.坐平底锅放油，油热后将排骨煎至八成熟 。
3.换炒锅放油 ， 把洋葱放在锅里炒出香味后 ， 倒入排骨 ， 再将腌排骨的汁倒入锅里，加入少许水，用文火炖20分钟后，放白糖入味后出锅 。
小帖士-健康提示：
1.本菜用排骨和洋葱搭配，有很好的营养效果，排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。洋葱和排骨一同为菜 ， 使营养更加丰富，荤而不腻，素而不淡，是老幼皆宜，胖瘦皆可的美味佳肴，家庭可常吃 。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉 。
章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 章鱼排骨炖山药的制作材料：主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量 。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量 。教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮 ， 改滚刀块 。2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成 。章鱼排骨炖山药的制作要诀：山药炖至酥糯但不能失形 。莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
莲藕炖排骨的制作材料：主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 。
调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量 。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块 。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒 ， 烹入料酒炒出味 。[美食中国]3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可 。
炖排骨怎么炖才好吃
煮骨头汤时加一小匙醋 ， 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可储存汤中的维生素 。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性 ， 影响营养和味道 。
还有最好用冷水煮 。如果一开始就往锅里倒热水 ， 肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味 。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了 。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻 。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看 。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧 ， 使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤 。
看菜谱上介绍煲汤的方法 ， 总是说“将肉出水或飞水” ， 什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味 。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固 ， 不易出鲜味 。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜 ， 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用 。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙 。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食 。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果 。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火 。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火 。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了 。
煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上 ， 从广东人煲汤的经验来看 ， 喝汤讲究原汁原味 ， 这些香料大可不必 。如果需要，一片姜足矣 。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散 。
煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类 ， 加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣 。
汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面 ， 或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚 。
喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状
教你煲靓汤
很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领 。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人 。
汤变鲜：熬汤最好用冷水 。如果一开始就往锅里倒热水 ， 肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加 ， 葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味 。
汤变清：要想......
炖猪排骨怎么做好吃，炖猪排骨的家常做法
食材
主料
猪排骨
辅料
土豆
盐
老抽
八角，
葱
姜
步骤
1.排骨洗净控干，锅中加色拉油，葱，姜爆香放入排骨翻炒，炒干肉中水份 。
2.加入老抽，盐，八角 ， 桂皮，加入热水 。
3.肉快烂时加入土豆，也可加其它如豆角，老豆腐等 。
4.土豆熟透，肉也好了 。出锅
猪排骨要怎么做才好吃
你好土豆炖排骨的方法如下：
主料：2 斤猪排骨 ， 土豆2 斤 。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头 。
方法：
1、准备好骨头和土豆 ， 骨头切多大你自己决定 。
2、然后烧半锅开水 ， 把骨头放进去 。煮出血水，骨头变色后马上拿出来 。不能煮太久，煮太久骨头会发柴 。
3、然后切葱花姜丝蒜块 。蒜块不要太?。?不然没味 。
4、锅里倒油 ， 喜欢清淡的话，油不要太多 。油八成热的时候放葱蒜，出味后，放入骨头 。喜欢清淡的话就少放一点点酱油 。骨头上色后，放水 。
5、水开第一次放盐，之后加水和土豆 。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再
6、现土豆泥挂在骨头上 ， 味道很好 。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜 。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的
程度为止 。
7、之后出锅 。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味 。
希望能够帮助你 。
###其它资料参考###简单美味猪扒
偶然发现了孩子爱吃的做法,一定试试啊
简单美味猪扒的用料
里脊肉250g鸡蛋一个
面粉一盘
简单美味猪扒的做法
步骤1
里脊肉去掉筋儿切二厘米厚肉片用刀背拍松成一厘米略薄加酱油、料酒、盐、淀粉、五香粉或花椒粉腌制十至十五分钟 。
步骤2
【猪排肉怎么做最好吃】平锅小火加油,准备一盘蛋液一盘面粉夹一块肉片双面粘面粉后浸入蛋液再放入面粉盘中双面粘面粉平铺至油锅内小火煎再将下一块肉片裹面粉一蛋液一面粉下锅煎第一块该翻面了 。
步骤3
如上步所述小火继续翻面煎制约十分钟后双面金黄'出锅.
步骤4
用刀在一端切小条,另一端不要切断’装盘上桌
步骤5
肉香醇厚外皮酥香'简单操作孩子就很喜欢
简单美味猪扒的烹饪技巧
孩子们欢迎的小食品里脊肉要新鲜才好我是个懒妈妈一直学不会复杂的菜式这款却很适合我这些步骤也减无可减了 。学做的朋友们不能节省刀背拍肉这步哦这其实很关键 。
###其它资料参考###猪排方法一，
烤排骨
材料
材料:排骨(大排骨)1000克 ，
辅料:大虾200克，
调料:白糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，桂皮5克，香葱20克 ， 黄酒20克，姜25克，酱油20克 ， 胡椒粉2克，香油20克 。
工作方法
1.猪排洗净，用钢针或竹针在猪排的扁担肉上扎小孔，也在排骨之间的连接处扎小孔，用刀剁成5厘米长的段；
2.将排骨用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；
3.将八角和桂皮用手掰成小块备用；
4.取一个小烤盘 ， 在盘底撒上葱段和姜片各一半，然后放入腌制好的排骨，再在上面撒上另一半葱段和姜片 ， 同时撒上八角、桂皮和花椒；
5.倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油 ， 放入烤箱150度烤1小时，取出烤盘；
6.轻轻拿起猪排，一张一张地翻过来，用刷子蘸取烤盘里的调料汁，再刷一遍猪排 ， 然后把烤盘放回烤箱，在同样的温度下继续烤半个小时，直到汤干了，就可以从烤箱里拿出来了；
7.出烤箱后，取出排骨，用刀从两根排骨中间切下猪排，每根排骨带一块扁担肉，放入盘中 。
第二 ， 大排烤黑胡椒
材料
一行行，黑胡椒，姜，蒜 ， 盐，生抽，老抽，红糖
工作方法
1.浸泡半小时，洗净血水 ， 沥干或用厨房纸擦干水分 。
2.排骨收拾整齐，撒上薄薄的一层盐 ， 再撒上现磨的黑胡椒 。对面也一样 。
3.将生姜切碎，大蒜捣碎，将生姜和蒜泥放在一起，加入少量水，静置10分钟 。姜蒜泥刚泡好为宜 。
4.用网眼筛滤出姜蒜汁，放入小碗中，加入适量的淡、深酱油，拌匀成卤汁 。
5.将卤汁倒入排骨中 ， 搅拌均匀，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏10小时以上 。时间越长越好吃 。记得中间翻一下，腌的更均匀 。
6.烤前取出排骨，排在烤网上，肉质面朝上，用红糖拌一份红糖汁刷在排骨表面 。
7.预热烤箱220度烤30分钟，中间拿出来翻一次，刷上红糖水 。
