白米瘦肉粥的做法窍门？
大米瘦肉粥的做法
主要材料；猪肉(瘦肉)100克，大米50克 。
辅助材料；植物油1茶匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，矿泉水适量 。
1.三分之一桶大米，用水冲洗两次 。
2.将三分之二的矿泉水放入电饭锅，煮35分钟左右 。
3.将瘦肉切成小球 。
4.加入植物油、盐和酱油拌匀 。
5.腌制十分钟左右 。
6.在煮好的米粥中加入少量的盐 。
7.将瘦肉放入粥中 ， 拌匀，煮两分钟后关电源 。
8.白米瘦肉粥成品图 。
猪肉粥的做法
准备：猪肉，米100克 ， 菜干，生姜 ， 白糖，生粉，生抽 ， 盐，油，各适量 。
做法步骤
瘦肉清洗干净切小片，加入姜末，白糖，白酒，生抽，生粉，盐，油搅拌入味 。米陶洗干净，浸泡两小时 。菜干浸泡两小时 。
菜干泡发后，轻轻的将叶舒展开来清洗叶缝间隙的杂质 。漂洗干净后切碎 。除了瘦肉，所有食材同时下锅，并加入适量的水 。
煲至粥绵软 ， 呈现一层粥油的时候再加入盐，油，瘦肉 ， 继续煲五分钟即可 。这道粥咸鲜适中，清香开胃 。
猪肉营养价值：
【猪肉白米粥怎么做好吃】1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###1、白米洗净，放水，放进电饭煲煮，按下“稀饭键”，因为家里人不喜欢太稠的粥，所以就按“稀饭键”如果煮给宝宝吃，或者喜欢吃稠一点的粥，就按下“煮粥键” 。
2、洗净一块猪肉，剁碎 。把姜切片 。葱切成葱花 。放点盐进猪肉里，腌15分钟 。
3、待粥煮好后，开盖，把腌好的猪肉放进去，姜放进去，加点油 ， 用勺子搅拌均匀，然后再盖上盖子，再按下煮粥键，煮2分钟 ， 断电源就可以了 。打开盖放入葱花，搅拌，试试味道，不够咸味，就加一点点，不可太咸哦！美味的葱花猪肉粥就做好了 。
###其它资料参考###猪肉粥作为传统的粤式美食，其美名早已轰动全国 ， 走上了普通家庭的餐桌 ， 早餐店里也十个有九个在吃 ， 一个在点！猪肉粥很香浓顺滑 ， 不仅好吃而且还有营养 ， 它的熬制方法也非常简单，只要食材齐全，在家就能做哦！接下来，小编就来为大家介绍非常简单易操作的猪肉粥的做法大全 。
做法一：
食材：瘦猪肉100克，糯米100克，猪肉汤1500克，葱白、味精、麻油、料酒各少许 。
做法：
1、将大米淘洗干净 ， 放入水，倒入香油搅匀后放置一旁 ， 浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝 ， 香葱切碎，皮蛋切成小块；
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒 。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟；生滚皮蛋猪肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足 ， 因此要按上述方法腌制肉片 ， 以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑 。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟 ， 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 ， 以免皮蛋黏锅底；
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可 ， 喝前调入剩余的盐和香葱碎 ， 味道更鲜美哦！
做法二：
食材：隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片
做法：
1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀 ， 用中火煮至沸腾 。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；
2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺 ， 可以有效地防止粥溢出；
3.粥煮到浓稠 ， 米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可 ， 出锅前加入适量的盐、香油调味即可 。
猪肉粥作为全民都非常喜欢的佳肴，里面富含了很多营养元素 。比如：猪肉中富含了磷、钾、锌、B族维生素、血红素铁等，还有能促进铁吸收的半脘氨酸；而大米中也有丰富的蛋白质和淀粉等 ， 营养非常丰富 。正所谓药补不如食补 ， 所以猪肉粥的做法大全大家可要牢记咯！
###其它资料参考###1. 首先要准备食材，准备一量杯或家里盛汤的汤勺一勺大米，瘦肉30克，青菜10克，盐两克，酱油5克 。
2. 将准备的大米，青菜和肉都用清水清洗干净后沥干水分备用，大米可在水中先浸泡 。
3. 然后将青菜切成小段，在简单的剁碎，放置一边 。接着将洗净的瘦肉剁成肉末后放入小碗中，备用 。
4. 接下来，将熬粥的锅置于火上，加入适量清水后，放入切好的肉末 。然后将浸泡好的大米，也倒入水中，开大火煮沸腾后，改小火熬15到20分钟 。
5. 这时候可以将切好的青菜碎，倒入中粥，并且将两克的食盐加入搅匀，继续熬5分钟左右 。然后把5克酱油加入粥中，并且要不断的搅拌，若粥过稠可适量加一点热水，然后煮开后即可关火，营养的瘦肉粥就做好了 。
###其它资料参考###瘦肉粥的做法
1.将瘦肉剁碎用生粉盐调匀
2.锅内加少许清水
3.将步骤1放入步骤2中炒匀至肉变色
4.将步骤3盛起备用
5.将准备好的白粥加热至滚开后加少许盐
6.将步骤4加入步骤5中，加入鸡精调味即可
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瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水冲洗两遍
2.
电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食盐、生抽拌匀
5.
腌制十分钟左右
6.
煮好的白粥加入少量食盐
7.
将瘦肉放入粥中，拌匀 ， 煮开后两分钟就能关电源了
瘦肉粥成品图
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒，白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖 ， 以防溢出 。
打印菜谱
###其它资料参考###1 猪肉熬粥怎么做好吃玉米拣尽杂质 ， 用清水浸泡猪肉洗净，切丝枸杞洗净大米淘净，泡好 。2锅中注水，下入大米和玉米煮开，改中火 ， 放入猪肉、枸杞，煮至猪肉变熟 。3小火将粥熬化，调入盐和味精，但是大家要知道，食用盐和味精的量一定要控制好，如果放多了会影响猪肉粳米粥的口感的，最好适当的撒上葱花就可以食用了 。
2 猪肉粥有什么营养
大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。猪肉具有补虚强身 ， 滋阴润燥和丰肌泽肤的作用 。玉米具有开胃益智、增强记忆力、润肠通便的功效 ， 加入玉米 ， 可为此粥增加香甜味 。猪肉粳米粥具有健脾养胃、补虚强身的功效 。
3 猪肉和什么熬粥好吃香菇瘦肉粥用料：猪肉100克 ， 干香菇8朵，大米粥3碗，黑木耳100克，生菜3片，食盐适量，鸡精少许，姜适量，葱油 。
做法：
1.香菇洗净切丝 ， 生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝
2.提前熬好的大白米粥加热 。
3.大火煮沸 ， 米开花 。
4.加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝 。
5.熬出香味，加入木耳丝 。
6.放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油即可出锅 。
功效：减肥排毒，补血健脑，促发育，助睡眠，利尿消肿，抗感冒 。
猪肝瘦肉粥用料：猪肝60g，瘦肉50g，辅料油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜丝适量，生抽适量，生粉适量 。
做法：
1.瘦肉切片用生抽，生粉和油拌均匀 。
2.将买回来的猪肝泡浸清洗干净之后切片，用姜丝 ， 生粉，料酒，盐，鸡精拌均匀 。
3.准备一些香菜 。
4.大米清洗干净之后加清水煮成粥 。
5.将猪肝放入煮好的米粥里煮熟 。
6.最后放入瘦猪肉也一起煮熟，出锅前试一试味道，按自己的口味适当的加少许盐调味即可 。
7.上桌的时候洒些香菜，增加猪肝瘦肉粥的清香 。
功效：补血护肝，养肝护肝，补气血 。
###其它资料参考###食材
主料
大米
200g
辅料
瘦肉
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
鱼露
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
1.大米，瘦肉
调料：油，盐 ， 生抽，鱼露，胡椒粉 ， 葱花
2.大米洗净加足够量的清水煲好
3.瘦肉切薄片用生抽，油拌匀
4.加入用生抽，油拌过的瘦肉片，倒入肉片要将肉片划开
这个滚熟肉片的过程开大火
5.放鱼露调味
6.放盐
7.边煮边搅拌 以免粘锅底，将肉片煮熟了 ， 放胡椒粉
8.关火，撒上葱花，可以了
小贴士
鱼露在这里起到非常的提味作用 。
将肉片彻底煮熟了 出锅前才放胡椒粉 关火之后撒上葱花 。
做好的粥如果还没吃，应该盖上锅盖 不让排气，这样粥放久些也不会变浓稠 。
###其它资料参考###要煮得一碗好吃的猪肉粥，米和肉的选择很重要；米最好是选用一些稍微带有一点粘性的米，因为这样的米煮出来的粥比较滑 ， 其次就是肉，最好选用是骨头底下的瘦肉 ， 比较适合用来煮粥；煮法：锅内放入适量的水（水根据米的量来放 ， 太多太少煮出来的粥都不好吃）烧开，然后倒入洗干净的米，稍微搅拌一下，烧开后改中火（火不要开太?。蝗恢蟪隼吹闹嗖还幻啵?其间要搅拌几次以免糊，滚至米透而米汤又有点稠的时候倒入腌好的瘦肉（瘦肉尽量切小块一些，然后用油，盐，生抽，胡椒粉，生粉 ， 鸡粉腌20分钟后再用），滚一两分钟左右瘦肉熟透，最后加入少许的青菜滚几下加少许盐调味就可以了；这样煮出来的粥很绵，肉也很滑，有时间试试
###其它资料参考###制作方法
方法1
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时 。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成 。
方法2
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒） ， 倒入皮蛋粒 ， 煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白 ， 加入适量盐，撒上葱花即可食用 。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油 ， 或撒点白胡椒粉 。2，如果砂锅煮粥麻烦 ， 也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥 。[1]
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋 ， 大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝 ， 香葱切碎 。松花蛋切成小块 。
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒 。放入碗中 ， 加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟 。
3.锅中倒入清水，大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝 ， 煮约2分钟 。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟 ， 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底 。
5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎 。
