猪肉炒蘑菇的家常做法？
猪肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法给大家看看 。
工具/材料猪肉200克，蘑菇150克 ， 姜丝、蒜米适量，生抽小半勺 ， 料酒1勺，老抽几滴 。
01首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟 。
02蘑菇清洗干净，然后切成薄片 。
03开火下油，放蒜米进去爆出香味来 。
04然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒 。
05炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐 。
06翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去 。【老抽主要上色】
07翻炒20秒左右 ， 盖上盖子小火焖4分钟左右 。【不用加水，因为蘑菇水份很多】
08然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了 。
蘑菇炒肉色香味美，健胃开脾 ， 营养价值丰富 。下面就让我给你介绍一下蘑菇炒肉的做法大全 。
蘑菇炒肉的好吃做法一、
材料
沙茶酱30克，牛肉400克(腌好)，鲜蘑菇200克，青红辣椒片15克，姜片15克，葱段15克，蒜头(去衣拍碎)15克，柠檬青半只 ， 盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量
做法
1、蘑菇洗净飞水备用
2、开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出 。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒 ， 加入生抽、蚝油 ， 以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成 。
蘑菇炒肉的好吃做法二、
材料
蘑菇 ， 肉片
做法
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样 。
步骤2：蘑菇洗干净 ， 切片 。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了 。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下 。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 。
步骤5：我现在做菜是不放鸡精的 。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何 。
蘑菇炒肉的好吃做法三、
材料
猪肉，蘑菇 ， 淀粉 ， 葱 ， 盐 ， 鸡精，食用油 。
做法
1 。肉切丝，蘑菇洗净切成片 。沥干水，备用 。
2 。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝 。此时也可放小量的葱花爆出香味 。
3 。待猪肉七八成熟时 ， 加入洗好沥干的蘑菇片 ， 加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟 。
4 。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅 。
小诀窍
肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩
蘑菇炒肉的好吃做法四、
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克 ， 大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 。
###其它资料参考###【鲜蘑菇炒肉】
【猪肉炒蘑菇怎么做好吃吗】食材：猪肉 300克，大蒜 一个，鲜蘑菇 500克，大葱 一根 。
?制作方法：
1.将鲜蘑菇洗净 。
?2.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩 。
?3.将蘑菇切成片，大蒜洗净切成薄片 。
?4.锅里放入适量植物油，冷油下入大蒜片，再将油烧热 。
?5.放入肉片翻炒 。
?6.炒至肉片变色 。
?7.放入蘑菇小火翻炒 。
?8.炒至蘑菇出水，方入适量盐，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花点缀 。
?蘑菇肉片出锅里，蘑菇鲜香嫩滑，肉片又能有又滑，美味下饭，全家老小都爱吃，营养丰富
1.蘑菇下锅，别加水，蘑菇会出水 。
###其它资料参考###主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太?。?避免炒了后太薄吃起来不过瘾 。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝 。
3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色 。
4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃 。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味 。
5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了 。
6.等到蘑菇炒软之后 ， 加入盐和适量胡椒粉调味 ， 再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下 。
###其它资料参考###材料
猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油 。
做法
1 。肉切丝，蘑菇洗净切成片 。沥干水 ， 备用 。
2 。油锅加热 ， 放入事先切好的生猪肉丝 。此时也可放小量的葱花爆出香味 。
3 。待猪肉七八成熟时 ， 加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟 。
4 。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅 。
###其它资料参考###香菇炒肉
鲜香菇500g，猪肉200g，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺 ， 姜3片，蒜3瓣，糖少许，老抽小半勺 。
步骤
1、先把猪肉洗净切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉 ， 抓匀入味，稍微放一点点水 ， 水淀粉更嫩 。
2、把香菇去蒂洗净，沥干水分后切片，蒜、姜都切片备用 。
3、烧热炒锅，倒入少许油，温热时放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒划开，变色就可以盛出；
4、锅里留少许油，倒入香菇片翻炒，放入所有调料，炒到香菇出汤 ， 倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味，就可以关火啦，美味的香菇炒肉做好了 。
猪肉营养价值：
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸 ， 活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
###其它资料参考###做法如下：
1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分 ， 将香菇每朵切成三、四片的小块 。
2、瘦肉切薄片 ， 用少许生抽，盐拌匀一下 。
3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用 。
4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用 。
5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味 。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒 ， 香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了 。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了 。
###其它资料参考###蘑菇炒肉此菜品主要食材为蘑菇和猪肉 ， 是一道家常菜 。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富 。那么这道菜的具体做法步骤是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
蘑菇炒肉的做法步骤用料
主料 平菇300克 肉50克
辅料 食用油适量 葱姜适量 十三香少许 糖半勺 盐少许 淀粉适量
蘑菇炒肉的做法
1.平菇手撕成小块 ， 清洗干净 。
2.准备葱姜，肉切薄片 。
3.平底锅倒入适量食用油，放入肉片煸炒 。
4.肉片变色后放入葱姜爆香 。
5.加少许十三香、半勺糖、少许老抽 。
6.放入蘑菇翻炒约3分钟 。
7.出锅前撒盐调味，勾薄欠 。
###其它资料参考###前言
蘑菇炒肉片，用了郫县豆瓣酱 ， 是一道很下饭的菜 。最近几年由于胃不好，很少吃辣，来到四川后这个辣慢慢的又提上来了 ， 对于能吃辣的我来说，还是辣味觉得菜好吃 ， 有胃口 。看到人家吃火锅，吃串串，那个红红的油啊，说的我口水又要流出了 。蘑菇炒肉加了蒜末 ， 特别提味，郫县豆瓣酱我加的比较少，喜欢辣的可以多加些好吃 。
材料
主料：猪肉80g、蘑菇150g；
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜适量、生抽适量、酱油适量、蒜苗适量
蘑菇炒肉片
1
猪肉在开水中煮透 。
2
捞出切片，葱姜备好 。
3
蘑菇洗净，撕条状 。
4
蒜苗洗净切段 。
5
炒锅烧热加入食用油，加入适量郫县豆瓣酱煸香，加入葱姜煸炒后加入肉片 。
6
肉片稍微翻炒加入适量生抽和几滴酱油，然后加入蘑菇 。
7
蘑菇易出水，炒至蘑菇煮透，加入适量精盐 。
8
最后加入蒜苗翻炒 。
9
翻炒均匀即可 。
小贴士
蘑菇可以提前用开水焯下 ， 就不会出太多水了 。
###其它资料参考###主料
猪肉
100克
蘑菇
250克辅料
生油
适量
酱油
适量
盐
适量
蒜头
10克步骤
1.蘑菇洗干净，对半切开 。2.猪肉洗干净，切小块 。3.下油放进蒜头，然后倒进猪肉 。4.倒进蘑菇再炒 。5.最后加进盐酱油调味就可以了 。
材料:鲜蘑菇500克猪瘦肉200克葱一段姜一小块盐适量
料酒一勺生抽一勺玉米淀粉一大勺蘑菇精一勺
做法:
一.蘑菇用盐开水泡一泡,洗后再用自来水冲洗几遍(这样很容易把蘑菇表面的脏物去掉),切成薄片备用
二.猪肉切丝后用盐,料酒,生抽,少许油,玉米淀粉腌十五分钟,备用
三.葱姜切丝,备用
四.锅中放少许油,先将蘑菇用油煸一下，加少许盐,两三分钟后即可捞出备用
五.另取一锅,锅中放底油,油热后将葱姜倒入煸香,再将肉丝倒入滑开,肉变色后倒入炒好的蘑菇,快火翻炒数分钟,这个时候盐不用加了，只加蘑菇精伴匀即可关火.
