做蛋糕用什么牌子奶油比较好？？
一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油 。都是动物奶油，价格高点，但吃得健康 。
淡奶油：
也叫稀奶油 ， 一般指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油 。我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油 。淡奶油平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果 。
做蛋糕用的奶油要考虑其口感和稳定性 。以下几种品牌奶油比较受欢迎：
1. 安佳：口感柔滑，容易打发，适合做蛋糕、奶油、抹茶等 。
2. 新西兰 Anchor：质量比较稳定，鲜奶味重，口感香滑 。
3. 苏打比：温和不腻口，稳定性比较好 ， 非常适合做蛋糕，特别是裱花 。
4. 荷兰佳得乐：质量稳定，脂肪含量略高，比较容易打发，香甜滑腻 。
以上几种奶油都有一定的市场口碑和用户评价，但具体选择仍需要根据自己的口感偏好和实际需求做出决策 。
###其它资料参考###可以用金钻的甜奶油，淡奶油的话可以用雀巢、艾薇儿、总统等这些品牌的，因为甜奶油太腻了，而淡奶油容易泄掉，所以一般都是用甜奶油和淡奶油按照比例混合到一起用，味道会好很多的，可以看看o.mic.k，能帮你解答更多问题哈
###其它资料参考###用过一些牌子的奶油，我来说说个人感受给你做个参考 ， 就安佳、总统、明治、雀巢总体而言，个人感觉安佳的奶味适中，口感轻盈 ， 稳定性大大的好；总统奶味偏淡，但口感轻盈入口即化，稳定性一般；明治奶油保质期短 ， 口感也很轻盈，但稳定性不大好；雀巢感觉比较适合做甜品，所以综合我比较喜欢用奶味适中的恒天然安佳稀奶油，打发出的奶油口感顺滑，细腻绵密，用来抹面裱花都很不错 。
###其它资料参考###自己吃还是卖？
卖的话一般都用金钻等，这种牌子是植物奶油 ， 就是蛋糕店里卖的那种，不过对身体没啥好处 。特点是稳定性好，比较便宜 。
自己吃的话当然要用动物奶油，价格高点 ， 但吃得健康 。一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油，还一点的就是国外的牌子了 。不过稳定性不那么好，需要冷一点的环境打发成功
###其它资料参考###动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。如果是售卖哪就选用蓝风车、铁塔、安佳等这些大品牌 。用这些大品牌显得你的蛋糕高、大、上，可以迎合人们的心里需求 。其实植物奶油和植物没有太大关系，既不是提取于植物，主要成分是氢化植物油 ， 也不健康，是用工业方式把植物油通过氢化工艺，加入香精等来模拟动物奶油可打发的属性 。如果自己做蛋糕吃的话，一定要选择动物奶油 ， 不过动物奶油还有一个缺点，就是大部分包装都是1L的，开封的奶油保存期非常短 ， 这也是一个要考虑的问题 。
用黄油做生日蛋糕 。也是类似于黑森林的做法，这种蛋糕只有在酒店送人的时候才会制作，黄油需要打发，加入酒，巧克力，糖水，中间的夹层夹的是美国大杏仁 ， 制作好后需要冷冻 。现在很多做私房蛋糕的用的就是动物奶油，所以做出来的蛋糕奶油是比较美味的 。平时冷藏保存，打发的时候需要注意如果温度超过20度以上 ， 淡奶油稳定不好 。
动物奶油是营养比较符合人体需要的，成本也比较高，一般进口的产品偏多 ， 动物奶油的口感相对来说要好很多，食用起来比较顺滑，不会有甜腻的口感 。考虑到成本的问题 ， 一些私房烘培不一定会都用进口的，也会选一些国产淡奶油，科技在进步国家在进步，国产的也不差?。?
如果是植物性奶油 ， 保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打 。如果长时间吃此类植物奶油，会影响到人体健康，所以说我们应该避开吃植物奶油 。
###其它资料参考###蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油.动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ） 。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高.植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油 。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品） 。
植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆 。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工 。氢化过程使植物油更加饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸 。这种油存在于大部的西点与饼干里头 。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍
###其它资料参考###蛋糕奶油裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油，但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油 。
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的 。植物奶油多是植物油氢化后 ， 加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率 。
扩展资料：
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
参考资料来源：人民网—人民健康网 动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚
【蛋糕上面的奶油是什么牌子】参考资料来源：百度百科—蛋糕裱花
###其它资料参考###你好 ，
奶油蛋糕
上的奶油叫植脂
液态奶
油，
做蛋糕
的时候用打发器快速转动打发后变成固态，用来做蛋糕，一般的
蛋糕店
都可以买到 。
